ホノルルのハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ

ザ・カハラ ホクズ
味付けも盛り付けも繊細なハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ。画像は「ホクズ」のアスパラをテーマにした特別メニュー
今から17年前、若手シェフたちによって創り出された新ジャンルがハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ(HRC)。地元の新鮮素材を使い、西洋の料理テクニックやアジアの調味料など、シェフが生まれ育った食文化を取り入れた独創的な料理です。ハワイレストラン業界のトップに輝く有名店のほか、ファミリーで楽しめるカジュアルレストランも紹介します。

HRCレストラン1 アラン・ウォンズ

アラン・ウォンズ
ワイキキから車で10分、グルメストリートのサウスキング通り沿いにある 
ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌの第一人者であり、ハワイのレストランアワードでトップを走り続けているスターシェフ、アラン・ウォング氏。日本人を母に、中国人を父に持つハワイ生まれの彼が創り出す料理は、和洋中・ハワイのテイストをミックス。地元の人たちも特別な日のディナーに予約を入れる憧れレストランです。 日本から早めの予約を。

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ALAN WONG'S(アラン・ウォンズ)
住所:1857 S. King St.
TEL:808-949-2526
営業時間:17:00~22:00
予算:約70ドル

 

HRCレストラン2 ロイズ・ワイキキ

ロイズ・ワイキキ
ワイキキ・ビーチウォーク内のオアフ3号店。テラス席も用意
アラン・ウォング氏と並び、ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌをリードし続けてきたロイ・山口氏のオアフ3号店。和の食材がふんだんに使われたメニューは、日本人の口にもマッチ。3号店ではランチタイムも営業しているので、手頃な料金でロイズの味が楽しめます。オーシャンビューが素敵な本店は、ワイキキから車で20分のハワイカイ・タウン・センター内。

<DATA>
ROY'S WAIKIKI(ロイズ・ワイキキ) 
住所:226 Lewers St. ワイキキ・ビーチウォーク
TEL:808-396-7697
営業時間:11:00~21:30
予算:ランチ約20ドル ディナー約60ドル

 

HRCレストラン3 ホクズ

ロコが選ぶレストラン賞ではホテルレストランNo.1に

ロコが選ぶレストラン賞ではホテルレストランNo.1に

気鋭のシェフ、ウェイン・ヒラバヤシ氏が指揮を執るザ・カハラのメインダイニング。新鮮な素材の旨みをスパイスやハーブで引き出した軽やかな味わいは日本人好み。ワイキキの喧騒を逃れ、落ち着いた雰囲気の中で食事ができるのはカハラならではです。丁寧に作られた数々の料理とカハラの青い海が堪能できるサンデーブランチも強力におススメ。

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HOKU'S(ホクズ)
住所:5000 Kahala Ave. ザ・カハラ・ホテル&リゾート
TEL:レストラン予約808-739-8780
営業時間:17:30~22:00 サンデーブランチ(日曜)10:30~14:00
予算:約75ドル サンデーブランチ58ドル

 

HRCレストトラン4 ザ・パイナップル・ルーム

ザ・パイナップル・ルーム
週末には朝食タイムも営業
アラン・ウォング氏の味をリーズナブルに楽しめるカジュアルダイニング。アラモアナセンターにあり、お洒落にアレンジされたロコモコやハンバーガーが味わえるランチタイムは特に人気。キッズメニューも用意されているので、ファミリーも安心して食事ができます。

THE PINEAPPLE ROOM(ザ・パイナップル・ルーム)
住所:アラモアナセンター メイシーズ内
TEL:808-945-8881
営業時間:月~金曜11:00~21:00 土曜8:00~21:00 日曜9:00~15:00
予算:ランチ約20ドル ディナー約40ドル

 

HRCレストラン5 マリポサ

テラス席は早めの予約を

テラス席は早めの予約を

セレブ御用達の高級デパート、ニーマン・マーカスにあり、アジアのテイストをミックスしたアメリカ料理が味わえるお洒落なレストラン。おススメは、アラモアナビーチのパノラマが広がるテラス席でのランチ。爽やかな風を感じながら開放的な気分で食事を楽しむことができます。サンセットタイム、(ヒルトンが打ち上げる)花火が観れる金曜夜のディナーもおススメ。

<DATA>
MARIPOSA(マリポサ)
住所:アラモアナセンター ニーマン・マーカス3階
TEL:808-951-3420
営業時間:11:00~21:00 サンデーブランチ(日曜)11:00~15:00 ハイティー(日曜)15:00~17:00
予算:ランチ約25ドル ディナー約40ドル