暑い夏にぴったりの爽やかデザート、愛玉

春水堂の愛玉

春水堂の愛玉、50台湾元（約150円）

愛玉（アイユイ）もまた台湾ならではのデザート。愛玉子（台湾語でオーギョーチ）という果物から作ったゼリーです。愛玉子に含まれているペクチン質を抽出してゼリーにしますが、そのままでは味がないので、多くの場合レモン味のシロップにつけて売られています。自然のままの薄い黄色が見た目にも爽やかで、さっぱりとした口当たりです。

愛玉は夜市でも売られていますが、もともと味がないものだけに、シロップの味に当りはずれがあるのが難点……。美味しい愛玉なら、パールミルクティーで有名な春水堂の愛玉がおすすめです。

愛玉には身体の火照りを鎮め、喉の渇きをいやす効果があると現地で言われているデザート。台湾の暑い夏にぴったりですね。

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