6/10 ファーストフードがない!?全米一住みたい街 [グルメ・各国料理（海外）] All About

日本でも人気！あのドミニック・ジュランの店

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キッシュ・ロレーヌ（フランスのロレーヌ地方の料理）。バゲットなどの定番ブレッドからクロワッサンなどのペストリー、サンドイッチまでメニューは豊富

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店内はいつも人でいっぱい。オスウィーゴ湖沿いにも支店がある

日本で人気のパン屋さん、ドンクの系列店として国内に5店舗を展開する“ドミニック・ジュラン”をご存じでしょうか？実はこの店名はある人の名前をとったもの。それが29才という若さでフランス職人の最優秀技能章M・O・Fを獲得したパン職人、ドミニック・ジュランさんです。彼はドンクをはじめ、世界各地のパン屋さんのコンサルタントもしていました。

北フランス出身の彼ですが、1991年にポートランドに移住し、2003年には彼自身の店となるフレンチベーカリーカフェ、Saint Honoré Boulangerie（サントノーレ・ブーランジュリー）をオープンさせました。ノースウエスト地区にあるこのパン屋さんは、陽光がたっぷりふりそそぎ、開放感と木のぬくもりにあふれた空間。フラリと立ち寄れる気軽さと、つい長居してしまう居心地の良さで、地元の人からも絶大な支持をうけています。

フランスの伝統的な技法に独自のアレンジを加えたパンは、さりげないセンスと旬の素材も練り込まれていました。サラダなどのサイドメニューもあるので、朝食やランチにも最適。小麦などの素材にはサステナブルなものを使っているのは、さすがです。

■Saint Honoré Boulangerie