グルメ・各国料理（海外）

【グルメ・各国料理（海外）】ニューヨークで人気爆発！「博多一風堂」

世界の名レストラン

更新日：2008年05月10日

ニューヨークで人気爆発！「博多一風堂」

古屋江美子

数年前からラーメンブームに沸くニューヨークで、今最も人気があるのが、3/17にオープンした「博多一風堂」！しかも日本とは違う「ラーメンダイニング」というスタイル。いったいどんなものかというと……。

博多の味をNYで忠実に再現

（上段左）Akamaru Modern（上段右） Shiromaru Classic（下段）一品料理例（現地の地域性に合わせ、随時変更の可能性あり）(C)力の源カンパニー

看板メニューはやはりラーメン。「赤丸かさね味」のニューヨーク版「Akamaru Modern」（$13）、「白丸元味」改め「Shiromaru Classic」（$13）。この2品が圧倒的な人気を誇り、実に注文の7割をしめているそう。いずれも日本と同様、18時間～20時間かけて丁寧に豚骨の旨みを抽出したスープを使用。濃厚ながらマイルドな風味はクセになります。また立ち上げから現在に至るまで、厨房は日本から赴いた一風堂のスタッフで切り盛り。麺のゆで加減からまで、あの味を忠実に再現しています。私もひとくち食べただけで、「ああ、この味！」と懐かしい舌の記憶がよみがえりました。

ほかにも「Shoyu Ramen（醤油ラーメン）」（$12）、「Miso Ramen（味噌ラーメン）」（$12）、「Tsuke-men（つけ麺）」（$16）、「Kae-dama（替え玉）」（$2）などの定番やベジタリアン向けに現地で開発した「一風堂麺サラダ」($12)も好評。またサラダ・鶏のから揚げ・海老のガーリック炒めなどの一品料理や日本酒・焼酎・日本の酒をベースにしたカクテルなど、思わず長居したくなるラインナップ。さらに抹茶ブリュレ（$7）などデザートもあります。

週末やランチ・ディナータイムには特に混み合うので、開店前に並ぶか、前日までに予約することをオススメします。またラーメンスープがなくなると早めに閉店することもあるので、ご注意ください。

日本とはまた違う楽しみ方ができるIPPUDO NY。ふと日本食が恋しくなったときに、新感覚のラーメンダイニングを楽しみたいときに、多彩に使える頼もしい一軒になりそうです。また今後シンガポールやパリへの出店も視野にいれているそうなので、こちらも注目ですね。

＜DATA＞
■IPPUDO NY（博多一風堂ニューヨーク店）