枝豆の旬・種類

枝豆の旬っていつ？

5月から10月まで楽しめる枝豆は、6月から8月の暑い季節が旬です。枝豆は、収穫して半日ほどで甘さが半減してしまうため、その日のうちに市場に届くよう、夜明け前に収穫しています。地域別の旬は次の通りです。

• 関東：5～6月はトンネル栽培のものが、7月からは露地栽培もの
• 東北：6月にトンネル栽培ものが、7～10月上旬は露地栽培もの

枝豆の種類と時期について

よく食べられている枝豆です

枝豆: 枝豆と言えばこれ！　大豆が未熟なうちに収穫した豆です。うぶ毛が白く、大粒で甘い枝豆です。節と節の間隔が狭く、ひとつの節に多くの莢が密生します。

見た目は黒豆とは分かりません

黒枝豆: 熟すと黒豆になる豆を未熟なうちに早採りしたものが黒枝豆です。莢と豆が黒みを帯びており、香りがよく、味が濃く、甘みも強い品種です。

茶豆: 見た目は緑色の莢ですが、中身は薄い茶色い皮を持つ枝豆です。特に香りが高く、甘みの強い品種です。枝豆専用品種として、新潟や東北で栽培されています。