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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
イタリアンの基本
【イタリアンの基本】ボロネーゼソース
簡単イタリアンレシピ
更新日：2009年10月01日
ボロネーゼソース
イタリアンの基本メニュー。ボロネーゼソース。日本ではミートソースと言われる事で親しまれています。これを覚えれば、お料理の幅がぐんと広がります！
何かとつけて重宝するソースです
私が小さい時のパスタメニューは、ナポリタンとミートソースくらいしかありませんでした（年令が！）。ことミートソースといえば、茹でたパスタにちょこんとミートソースがのっていて。イタリアでミートソースに出会った時、きちんとからめられてあって、とっても美味しかったと同時に、感動を覚えたり。そして、料理と触れて、このソースをわかれば、多様にいろんな料理が作れることも学びました。イタリアはエミリア・ロマーニャ州の食の都ボローニャの名物ソース。肉の旨味、野菜の旨味が凝縮された保存もできるソースです。ボロネーゼソースの材料（4人分）
ボロネーゼソースの作り方・手順
ボロネーゼソースの作り方
1：
タマネギ、セロリ、ニンジンはフードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。
2：
鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ、中火にかけ、にんにくの香りが出たら、1の野菜を入れ、軽く塩をします。
3：
野菜がしんなりしてきたら、挽肉をいれ、鍋のふちにくっつかない様、野菜と和えながら炒めていきます。お肉がほぐれてきたら白ワインを注ぎ入れ、お肉全体に火が通ったら、トマトの水煮を入れます。
4：
ナツメグ、ローリエを加え、30分程、弱火で煮込みます。
※強火で煮ると焦げてしまうことがありますので、弱火でじっくりと
ガイドのワンポイントアドバイス
白ワインでなく赤ワインでのよいのですが、赤ワインの場合、酸がたつことがあります。保存は冷蔵庫で1週間ぐらいできます。
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