ビールの肴　ごぼうとゴーヤのティップス

ごぼうとゴーヤのチップス

ごぼうとゴーヤのティップスの材料（4人分）

ごぼうとゴーヤのティップスの作り方・手順

ごぼうとゴーヤのチップス

1：ゴーヤは種とワタをとる。ごぼうはたわしで洗う

ゴーヤは半分に切り、スプーンなどで中の種とワタを取り除きます。ごぼうはたわしを使ってきれいに洗います。

2：5mm厚に切り、日にあて干す

それぞれ5mm厚に切り、ざるの上に広げます。日のあたる風通しのよいところで干します。

3：半日干しのゴーヤ

半日ほど干したゴーヤです。一回り小さくなって表面が乾いています。

4：半日干しのごぼう

ごぼうも半日干した状態です。表面が乾き、一回り小さくなっています。

5：170度の油で揚げる

サラダオイルを170度くらいに熱し、きつね色になるように素揚げをします。

6：揚げたゴーヤなどを広げ、塩こしょうを振る

ペーパーの上に揚げたごぼうやゴーヤをひろげ、塩、黒こしょうを振ります。

7：野菜チップスのでき上がり

干し野菜を使ったチップスのできあがりです。ビールにもおやつにもおすすめです。

ガイドのワンポイントアドバイス

野菜チップスは、かぼちゃ、れんこん、にんじんなどもおいしくできます。また塩、こしょう以外にも、カレー粉、七味唐辛子などで、味のバリエーションをつけるのもおすすめです。