「松翁軒」取り寄せたい「桃カステラ」(2ページ目)

和菓子の技を生かす「小倉カステラ」

「小倉カステラ」 ９月１日頃～３月31日頃まで。

せっかくなのでもう1つ、私が魅了された、冬季限定の「小倉カステラ」をご紹介します。カステラ生地に、蜜漬の丹波大納言小豆を加えて焼き上げたもので、食感はもっちり。卵よりも小豆のこっくりとしたまろやかな風味が際立ち、冬の最中に食べたくなる、コクのあるカステラです。

蜜漬の丹波大納言が 贅沢にたっぷり入る。

山口氏によると、同店ではカステラに止まらず餡を使った和菓子も作っていて、ご自身も東京都内の和菓子店での修行経験があるとのこと。その技術を生かして作ったという「小倉カステラ」は、和の趣に仕上がっていて、南蛮の香りはそっと後ろに隠れています。

私はカステラに緑茶を合わせることはあまりしないのですが、この「小倉カステラ」に限っては、香りの良い緑茶や抹茶と合わせたくなります。

時節を問わず美味しく頂けるのもカステラの魅力の１つだと思いますが、カステラの町、長崎に習い、寒い時期にはコクのある小倉カステラ、雛祭りには愛らしい桃カステラ、と季節を楽しむのも乙なものです。


＜店データ＞
■「松翁軒」
■「松翁軒　オンラインショップ」（楽天市場）
■「松翁軒　オンラインショップ」（Yahoo!ショッピング）
本店所在地：長崎県長崎市魚の町3-19
TEL：0120-150-750
本店営業時間：9：00～21：00
本店定休日：年末年始を除き年中無休

◇予算一例：
「桃カステラ」
（※桃カステラ販売期間；インターネットでの販売は２月上旬頃～３月末日頃まで。店頭での販売は10月～３月まで（要予約）。）
小２個入り1,365円、大２個入り1,785円ほか
「カステラ」１号1,680円、0.6号1,050円、0.5号840円
「小倉カステラ」（販売期間；９月１日頃～３月31日頃）１本1,050円
（※原材料の関係で、早めに販売を終了する場合がございます。ご了承ください。）
（以上税込）


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