お弁当

【お弁当】常備菜　ねぎ味噌ごぼうの作り方・レシピ

作りおきおかずのレシピ

更新日：2006年06月07日

常備菜　ねぎ味噌ごぼうの作り方・レシピ

野上優佳子

ねぎと甘味噌の風味が、ごはんにも日本酒にもぴったり！　今回の常備菜は、野菜だけを材料に使ったお惣菜です。

所要時間：20分

ねぎとごぼうと味噌で作る常備菜レシピ

我が家の簡単常備菜、今回はねぎ味噌ごぼう。食物繊維たっぷりのごぼうで作る常備菜は、とても手軽で簡単。甘味噌味で日持ちがよく、汁気もないので、お弁当にもおすすめです。

ねぎ味噌ごぼうの材料（作りやすい量）

ネギ味噌ごぼうの材料
ごぼう	2本
ねぎ	1本
ごま油	大さじ1
白ごま	大さじ3
みりん	大さじ2
三温糖	大さじ2と1/2
日本酒	大さじ1
味噌	大さじ2
醤油	大さじ1/2

ねぎ味噌ごぼうの作り方・手順

ねぎ味噌ごぼうの作り方

1：

ごぼうは泥を洗い落としてたわしでこすって皮をむき、ささがきにして水にさらします。ねぎはみじん切りにします。

2：

フライパンにごま油を入れて火にかけます。ごぼうとねぎを加えて炒め、ごぼうが少ししんなりしたら、三温糖とみりんを加えます。

3：

三温糖がなじんだら、醤油・日本酒・味噌を合わせて溶いたものを加え、汁気がなくなるまでよく炒めます。最後に炒った白ごまをふりかけます。

ガイドのワンポイントアドバイス

冷蔵庫で1週間ほど保存できます。塩加減や甘みはお好みで調節してください。大人の方向けに、七味唐辛子などを加えてもおいしいです。

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