ラーメンガイド大崎 裕史

ここ数年、二郎系ラーメンはどんどん増殖してきましたが東京を中心に神奈川や千葉でした。それがとうとう東北は仙台にも登場！

新潟の上越地区と言えば、古くから「オーモリ」を始めとする系列店が人気だった。しかし、その構図が崩れてきた。「麺屋あごすけ」が人気急上昇、行列店になっている。

今や、何店舗になったのかも把握できなくなってきたので自分なりに整理してみました。

ラーメン界における著名な人でも１年で３冊も本を出した人はいない（たぶん）。なのに、この「はんつ遠藤」氏はそれをやってしまった。いったいどんな人なんだろう？どんな本なんだろう？

土日ともなれば100人以上も待ち人が出る七沢温泉の「ZUND-BAR」の支店が激戦区・恵比寿に２号店を出した。

もともと東京には冷やしラーメンという文化はなかった。しかし、ここ数年、毎年夏になると創作性に富んだ冷やしラーメンが多数登場するようになった。それらをまとめて紹介。

おそらく日本で一番行列が長い店「東池袋大勝軒」（瞬間的なものを除く）。平日でも1-2時間、休日は３時間待ちのラーメンとは？　何がそんなに人を駆り立てるのか？

醤油・塩・味噌の３種類のスープを出す店はよくみかける。しかしこの店は、そのそれぞれの味にさらに３種類の味があるのだ。おまけに二つのスープを追加して合計11種類の味。これはすごいことだ。

修行したわけでもないのに「ラーメン二郎」に似たラーメン店が増えてきた。嫌いじゃないのでありがたい。

東京の激戦区についての考察。