カフェガイド川口 葉子

フライパンひとつでできるレシピは、ゴーヤのほろ苦さ+合わせ味噌の甘さ+豚バラ肉のコクがおいしさのポイント！　「合わせ味噌」は数回分まとめて作っておけば、さまざまな炒め物に重宝します。

代々木駅のすぐ裏の路地に、昭和15年に建てられた一軒家を改装したカフェが登場。気持ちの良いえんがわや庭を持つ「少し昔の、ふつうの家」の魅力に包まれて、のんびりランチをいただきました。

フライパンで薫製を楽しんでみませんか。この週末はお料理作りを楽しむ日。そう決めて、レストランに負けない一皿に挑戦しましょう！　野菜サラダには、スパイスをたっぷり使った特製スパイスソースをかけて。

ご厚意により、ドーナッツプラントの工房を見学させていただけることになりました。メープルシュガーの香りがほのかに漂う階段をおりて、さあ、地階の工房へ！

築40年以上の木造アパートを改装したカフェは、今や下町の新名所。本場インドで料理の腕を磨いたオーナーが作るコース仕立てのカレー料理を目当てに、遠方からもお客さまが訪れます。

豆板醤のぴりっとした辛さと、マヨネーズ、ユズの香りが食欲をそそる一皿。調味料を混ぜあわせておけば、炒めるだけであっという間に完成。アーモンドスライスと卵黄のトッピングが最後の決め手です。

ニューヨークから上陸した、自然素材を用いた高級ドーナッツ店をご紹介します。そのレシピは、オーナーの亡き祖父の形見の中から出てきたレシピを忠実に再現したもの。母の日には薔薇の香りのドーナッツも登場！

渋谷で一番の贅沢は「空間」。駅の近くのカフェながら、ゆったりしたスペースのおかげで喧噪とは無縁です。落ち着いて仕事の打ち合わせをするにも、もちろんお食事にも便利です。

子どもからご年配の方々まで幅広く親しまれるババロア。午後のティータイムのために、本物のバニラビーンズを使って、ふんわりした口どけのババロアを作りませんか。

バス通りに面した一角に、わずか4席のカフェスペースを持つ小さなパティスリーが誕生。オーナーは代官山のワッフル専門カフェの店長をつとめてきた女性。素朴なおいしさを求めるご近所さんたちでにぎわっています。