イタリアンの基本ガイド沈 唱瑛

マンマの料理の基本は「簡単手間入らず」。今回はマンマ友だちのとっておきレシピ。プリンなのに蒸さないし、オーブンで焼かず、お鍋一つでOK。こんな簡単なプリンレシピは他にはありません！

イタリア式ミートローフをポルペットーネと言います。今回は、卵、ハム、パプリカを中に巻き込んだものをご紹介します。好きな素材でオリジナルも！

イタリアには「愛を育む」ための料理法があります。今回、ミニトマトに愛の媚薬エッセンスを加えたレシピをご紹介します。

イタリアでは一般的に11月になると食べられるスープですが、日本ではキャベツのおいしい春にもってこいのメニュー。固くなったパンが主役になるレシピです。

バターを使わず、濃厚なクリームチーズも使わないスポンジ仕立てのチーズケーキ。焼きっぱなしでアレンジ次第ではオリジナルケーキにもなります。

大人も子供も大好きなメニューがニョッキ。こと手作りのニョッキには、家庭で笑顔であふれること間違いなしという。手間ひまかけるニョッキはマンマの愛情の証です。

健康によいとされるヨーグルトを使って、砂糖を使わずハチミツで甘みを調節したババロアです。バリエーションも豊富なので、季節のフルーツで。

一人分に満たないパスタが袋にありませんか？　そんなパスタが主役になるお料理をご紹介します。とってもヘルシーでベジタリアンには最適のメニューです。

栄養満点のセモリナ粉を使った、ピエモンテ州の古くから伝わるレシピ。卵、小麦粉を使わず、素朴な味わいが楽しめます。

意外と知られていない、赤ちゃんに与えてよいチーズのこと。イタリアで実際に離乳食で与えている段階別チーズの与えかたや、大人にもおいしい野菜のクリームスープもご紹介します。