イタリアンの基本ガイド沈 唱瑛

仔牛を使ったローマ名物サルティンボッカをアレンジしてエビを使用しました。のどにすっきりとしたセージがアクセントです。

イタリア料理界のゴッドマザー長本女史のレストラン。シェフは、イタリアで14軒のレストランで修行をした凄腕シェフです。

イタリア人3人が経営するイタリアレストラン。イタリア人のホッとする味、懐かしい味のあるアットホームなレストラン。

簡単な豚肉を使ったレシピですが、プルーンとレーズンが入ることにより、味わいに深みとアクセントが加わります。お気に入りのバケットとワインと共にどうぞ！

野菜をたっぷり使ったチキンソテー。チキンの仕上がりのフワフワ感は、この一緒にソテーされる野菜に秘密があります。失敗の少ないお料理をぜひお試しください！

ローマのレストランで必ずといってよい程みるアマトリチャーナ。いわばローマ名物です。今回は伝統的なクラシックタイプのレシピをご紹介します。

トスカーナの名産チーズ　ペコリーノ・トスカーノを使ったシンプルパスタ。オリーブオイルもトマトも使わず、黒こしょうのアクセントとチーズの風味が楽しめ、ワインが進むパスタです。

イタリアレストランではもう定番にもなったタコラグーのパスタ。ミートソースのボロネーゼに比べれば、断然ヘルシー。ボリューム感もあります！

アクアパッツァ日高シェフのノリのリゾットをヒントに作ったパスタ。冷蔵庫にあるストック素材の岩のりとわさびで簡単にアレンジできるパスタです。

明太子のパスタはやっぱり人気！　ご紹介するのは明太子を素材としてイタリアンの技法で作るパスタメニュー。失敗いらずでお手軽なのがオススメです。