毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

他のガイドさんの料理に挑戦！シリーズ、第二弾は、イタリアン。沈さん紹介の「ブイヨンいらずのミネストローネ」のレシピに、わが意を得たり！世界中の母親が思う事は、おんなじ。

【大根一本で2品のおかず作り】大根をくり抜いて挽き肉を詰めて煮込みます。くり抜いた大根を使って大根餅を作ります。お年寄りにも小さな子供にも喜ばれる二品の料理をご紹介。

心ならずも、失敗料理を作ってしまった....時の、失敗の原因はさまざまでしょうが、不出来だからと、ポイポイ捨ててしまっては、賢い主婦の名がすたるというもの。

甘い煮汁がたっぷりしみ込んだ油揚げと程よい甘さの寿司飯が、手を取り合って美味しくした料理、稲荷寿司。日本の春を探しに出かけましょう！

「1合のご飯は残り物じゃない」そんなご家庭もあるかとは思いますが、四人家族の我が家にとっては、かなりハンパな残りご飯。ということで、今日は、4人分のおかずに変身させてみました。

【定番おかずの、はやわざクッキング♪】10分以内で晩ご飯！シリーズ。今回のメニューは、ハンバーグステーキ。いかにも、肉を食べたぞ！って感じのハンバーグ。

松前漬けの原点だと云う人もいる、福島の郷土料理『いか人参』は、人参とスルメをしょう油と酒で和えただけの簡単お惣菜です。お酒のおつまみにもお勧め！（材料：スルメ・人参・出し昆布・酒・味醂・醤油）

北国の八百屋の店先にも、春の野菜が並び始めました。お弁当にも、春の息吹の青野菜。＜チリコンカーン弁当・麦飯弁当・海苔玉弁当・おでん弁当＞

皮ごと使える新じゃがなら6分で作れるホックホクの肉じゃが。皮付きならそれに＋αで作れます。時間こそかけていませんが、味の省略は無しです。

【街で見つけたちょっと笑える料理】一目見て、思わず微笑んでしまうような、のほほんとした、なごみ系逸品料理を紹介する企画の第一回目は新潟発。