毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

肉厚のしいたけの歯ごたえと香りを味わうための１品レシピ。直火で焼いたしいたけを、レモンを利かせたマリネ液に浸しました。しいたけと相性のよいねぎも添え、七味とうがらしでピリッとアクセントを加えました。

ほっくりとしたさつまいもと濃厚なチーズの味を楽しめるスイートポテト風チーズケーキを作りました。ボウルに材料を入れて、ざっくり混ぜて焼くだけ。ホームメイドならではの素朴な味わいです。

今話題の野菜を使ったお菓子、「ベジスイーツ」を作りましょう。寒い季節が旬のほうれん草を使ったカップケーキに、ジューシーなプチトマトをデコレーション。野菜だって立派なスイーツになるのです！

夏から秋にかけて高原キャベツがおいしい時期です。大きなお鍋を用意して、白ワインで蒸し煮した鶏もも肉にざっくりちぎったキャベツをどっさりと加えて、とっても簡単なキャベツの白ワイン蒸しを作りましょう。

細切りにしてシャキシャキとしたピーマンとホクッとしたさつまいもの組み合わせが、なんとも言えず絶妙。ピリッと辛い味が食欲をかきたて、箸が止まらない！さくさくな歯ごたえのきんぴらを紹介します。

手の平サイズで食べやすいトマトパイを作りました。パイの中にはミディトマトがまるごと１個！　パイのサックリ感と、トマトの甘み・酸味を楽しんでください。

旬野菜は野菜が最も元気なとき。味が濃く、栄養価も高く、安く手に入ります。そして、旬野菜には私たちの体調を整えてくれるチカラが！　旬野菜がおいしいのは、ごくごく短い期間だけ。その魅力を紹介します。

トマトの食べ方と下ごしらえを紹介しています。トマトの湯剥きをマスターして、色んなトマト料理に挑戦しましょう！

そら豆がおいしいのは、本当に限られた期間だけです。産地ごとの旬と下ごしらえの方法を知っておけば、いつでもおいしいそら豆を食べることができますよ！

うどをおいしく食べるための切り方を紹介しています。切り方に合った食べ方も紹介しています。