毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

バターナッツは9～12月に旬を迎えるかぼちゃ。特徴や選び方、保存方法をご紹介します。おすすめの食べ方は、シンプルなグリル。部位ごとの味わいと、バターナッツが隠しもつメープルシロップみたいな甘みを引き出したレシピです。ポタージュやプリンにも。

りんごをホイルで包んだら、土鍋に入れてじっくり加熱。オーブンがなくても作れる、美味しい焼きりんごレシピをご紹介いたします。できたてアツアツの焼きりんごを一口かじると、ジワッと広がる果汁やバターの風味がたまりませんよ。

毎日のおかずのレパートリーを増やしたいかたにこんなレシピをご提案！ゴーヤーのツナ和えはいかがですか。ゴーヤー料理の中でも簡単で、味付けもピシャリと決まる一品です。ゴーヤーの苦味が食欲をそそり、驚くほどはまる味です。

秋はさんま、冬は鍋料理の横に。すだちとかぼすが活躍する季節がやってきました。ところでどちらがすだちでどちらがかぼすなのか分かりますか？ 知っていれば絶対役に立つ、すだちとかぼすの違いと使い分けを解説します。

豆腐にザーサイ・ハム・梅干しを加えて作るくずし豆腐丼を紹介します。不思議な組み合わせではありますが、豆腐にごま油の風味と塩気がプラスされ、白いご飯がモリモリと進みますよ。火を使わずにパパッとできるので、暑い夏にぴったりなレシピです。

丁寧な下ごしらえとだし汁が決め手、ふろふき大根とくるみ味噌のレシピをご紹介いたします。大根の素材の美味しさをいただくには、コトコト煮込んだふろふき大根がおすすめ！ 今回はカリカリとした食感が楽しいくるみ味噌を添えました。

さつまいもクリーム入りの、そば粉どら焼きレシピをご紹介いたします。そば粉を使って、どら焼きを作ってみませんか。ふんわりとした食感で、いつもと違ったどら焼きの味わいを楽しむことができます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

きのこの味わいがたっぷり。豆乳いも煮鍋のレシピ・作り方です。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、普通のいも煮とはひと味違った仕上がりです。

ちょっと時間が経つと黄色く熟してきてしまうゴーヤ。せっかくだから、おいしさを保ったまま、賢く保存したいものですね。ここでは保存期間別に丸ごと保存するなどゴーヤの保存方法を紹介しています。自分にぴったりな方法を見つける参考にしてみてください。

ゴーヤカレーは、火を通しすぎるとゴーヤがくったりしすぎて、独自の美味しさが損なわれるため、ドライカレーがおすすめです。ゴーヤを活かすため、使用する野菜もたまねぎとトマトとシンプルに。ガッツリだけど、爽やかな夏野菜ドライカレーのレシピです。