毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

千切りにした白菜に、じゃこやさくらえびを加えるだけで、生白菜がグンと食べやすくなります。ポイントは白菜の切り方。切り方次第で白菜のシャキシャキ感と甘みを楽しめます。2種類のドレッシングも合わせて紹介していますので、白菜サラダをぜひ作ってみてください。

野菜は特徴的な味わいや色があって、同じものはひとつとしてありません。そして、それぞれに特徴的な栄養も含まれているのです。ここでは野菜の栄養と調理のコツについて簡単に説明しています。毎日の野菜生活を意味のあるものにしていきましょう。

お湯で作るホットグリーンスムージーはいかがですか？ 温かいと、消化にもよく、体が温まり、血行をよくして冷えを撃退してくれます。さらに効果を大幅にアップさせるために、生姜をプラスしてみましょう。とても飲みやすく、ヘルシーな仕上がりです。

泥がついていて、皮をむくと手がかゆくなってしまう里芋。このかゆみに対処していかなくてはいけません。ここでは「酢水につけてからむく」　「乾かしてからむく」　「ゆでてからむく」　の３つのむき方を紹介していきますので、自分に合った方法を見つけてください。

今回は春に旬を迎える彩野菜を使って、野菜がたっぷりのちらし寿司ケーキを作ってみたいと思います。ひな祭りやお祝いにおすすめ。ちらし寿司ケーキは酢飯を型に入れて、外して、飾り付ければ出来上がり！ ぜひ挑戦してみてくださいね。

醤油の替わりに塩を使って作る塩ポン酢の作り方です。醤油と比べてあっさりしているので、柚子とかぼすの果汁を贅沢に使い、昆布とかつおのだしをしっかりきかせるのがポイントです。お鍋にはもちろん、ドレッシングにも活躍しますよ。

今回はごぼうサラダのレシピをご紹介いたします。ごぼうサラダと言えば野菜も食物繊維がたっぷり摂れるお惣菜の定番ですね。ポイントはたっぷりのマヨネーズと隠し味に加えた味噌と練りゴマ。細切りの野菜と和えればシャキシャキのごぼうサラダのできあがりです。

じゃがいもだけのコロッケとは違って、ねっちり感とほっくり感が味わえる、里芋とじゃがいものコロッケはいかがですか？ 今回は成形せず、スコップコロッケにしたレシピです。揚げるコロッケと違って、あっさりとした仕上がり。ぜひお試しくださいね。

キャベツにさっぱりとしたトマトスープを合わせたロールキャベツを作りました。キャベツの葉のむしり方から、ロールキャベツの巻き方まで、レシピを詳しく紹介しています。とても優しい味わい。体を温め、栄養もしっかりと摂れる一皿です。

野菜室に入れっ放しにしていた葉物野菜や果菜、気づいたらしおれていたり、蒸れてどろっとしていたりしたことはありませんか？ ここでは、ポリ袋や鮮度保持袋を活用した場合と、そうでない場合を比較してみました。