スペイン料理 ガイド 加瀬 まなみ
かせ まなみ
両親在住時スペインにて家庭料理を学び、料理研究家として活動。イベントの主催やメディア出演などを通し、スペイン料理の魅力を発信。専門はスペイン料理と、ワインにあわせたマリアージュ提案。レシピ開発や商品開発、企業コンサルティング、執筆活動なども行う。著書『フライパンひとつで作る絶品パエリア』ほか。
ガイドからの挨拶
気軽に立ち寄れるバルスタイルのお店も増え、身近な存在になってきたスペイン料理。
では皆さん、スペイン料理と聞いて思い浮かぶお料理は何ですか？すぐに出てくるのはパエリアとオムレツくらい。ガスパチョってスペイン料理だっけ？アヒージョって名前はよく聞くけど、どういう料理だっけ？
人気は出てきたものの、まだまだ漠然としたイメージ。詳しいお料理までは意外と浸透していないのも現実。お米が好き、魚が好き、個性的な香辛料は使わない、味付けはシンプル……。実は日本人の嗜好にとても近いスペイン料理。他にも美味しい物、まだまだたくさんあるんですよ。
仕事やイベントなどを通し、オーナー・シェフ・ソムリエの方々と接する機会にも恵まれ、私の周りには美味しい情報が溢れてます。もっともっと、少しでも多くの方にスペイン料理を楽しんでもらいたい！魅力あふれるスペイン料理の情報をどんどん発信していきます。どうぞよろしくお願いします。
経歴・バックグラウンド
両親在住時スペインにて家庭料理を学び、料理研究家として活動。イベントの主催やメディア出演などを通し、スペイン料理の魅力を発信。専門はスペイン料理と、ワインにあわせたマリアージュ提案。レシピ開発や商品開発、企業コンサルティング、執筆活動なども行う。
■書籍
『フライパンひとつで作る絶品パエリア』（辰巳出版）著書
『5分でできた！』シリーズ全7冊（角川SSコミュニケーションズ）著書
『2stepレシピ・お米でつくるたのしいごはん』（東京地図出版）著書
『ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ』（辰巳出版）共著
ほか
■メディア実績
『おいしいSTORY』（日本テレビ・パエリア）出演
『ニワニワ庭グルメ』（テレ玉・グルメレポート）出演
『辰巳拓郎の葡萄酒浪漫』（BSジャパン・マリアージュレシピ）出演
『朝は楽しく！』（テレビ東京・楽ちんレシピ）出演
『はなまるマーケット』（TBS・とくまる）出演
『食品商業』（商業界・2014年4月～）表紙監修
『ワイン王国』スペインワイン特集テイスティングコメント
『saita』『おはよう奥さん』『すてきな奥さん』『FromA』ほか
経営・所属している企業・団体・協会
スペイン食文化を発信する団体「PLUS ULTRA（プルスウルトラ）」に所属。各種イベントに参加し、スペイン業界を盛り上げる。
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趣味・特技
スポーツ観戦（特にモータースポーツ）