管理栄養士 / 実践栄養　ガイド 平井 千里

フルーツ大好き！ 同じ量で栄養素密度が高いのは？

「栄養素密度」または「栄養素充足率スコア」を知っていますか？ 公衆栄養学で使われる言葉の一つで、100gあたり、100kcalあたりなどでさまざまな栄養素をより多く含んでいるものを「栄養素密度が高い」と言います。今日はダイエットの敵とも思われがちなフルーツの栄養素密度について考えてみます。

4人に1人が脂肪肝…食事時間でできる脂肪肝予防

自覚症状がなくても健康診断などで見つかる「脂肪肝」。日本人の4人に1人が該当するともいわれる脂肪肝ですが、肝硬変や肝臓がんなどに進行する恐れがあり、生活習慣病のリスクも高まってしまいます。仕事がら、肝臓への負担は仕方がない、と諦めてはいけません。脂肪肝は食事の「タイミング」を整えることで予防・解消できる可能性があるのです。

デトックスウォーターの効果を茶葉で検証！

今年も大人気の「デトックスウォーター」。可愛らしい見た目に加え、デトックス効果、便秘解消、美肌効果、ダイエット効果があると愛飲者が増えているようですが、実際にどの程度、効果が期待できるのでしょうか？ 作り方や、残留農薬の不安や妊娠中の飲用、飲むタイミングなど、よくある疑問にお答えします。

腎臓病治療食の人でも生でOK！ 低カリウム野菜

腎臓病の食事はさまざまな治療食の中でも最も制限が多く、食事の用意が大変だと言われています。特に患者様を苦しめるのは、生野菜が食べられないこと。野菜はすべて「ゆでこぼし」という加熱処理を行ってから食べるよう指導されることも少なくありません。しかしこのたび、腎臓病治療食の人も食べられる低カリウム野菜が発売されました。

タイガーナッツの栄養・効果・食べ方を解説！

新しいスーパーフード、ダイエットフードとして注目されているタイガーナッツ。ナッツという名前がついていますが、実は野菜の仲間。癒しとエネルギー再生効果が絶大だと古くから貴重な食品として扱われていました。タイガーナッツの栄養成分と気になる健康効果、食べ方を解説します。

誤嚥性肺炎の原因・予防・対処法…高齢者介護時の注意

高齢者の食事でケアが必要な「噛めない（咀嚼）」「飲み込めない（嚥下）」悩み。誤嚥性肺炎の原因となることもあるので注意が必要です。誤嚥してしまった場合の症状、予防法、対処法について解説します。高齢者の身体は若い人と同じではありません。食べるときの身体の動きを理解し、正しい食事を心がけましょう。

胃のムカムカの対処法と、再発を防ぐ7つの習慣

締め会、送別会、歓迎会…。飲み会の雰囲気についついお酒が進んでしまう気持ちは分かりますが、場が盛り上がるほど、翌日の胃もたれ、胸焼けに悩まされる人は少なくないようです。胃がムカムガしてから後悔しても、後の祭り。一刻も早く辛い胃の痛みとお別れするために、できる対処法をお話しましょう。

とても危険な「痩せすぎ」自慢？ シンデレラ体重とは

シンデレラ体重を知っていますか？ 最近、女子中高生の間でじわじわと浸透している「理想体重」のことです。シンプルな計算方法で、めざすべきシンデレラ体重がわかるようですが、幸せを手にした「シンデレラ」とは程遠く、幸せな未来を壊しかねない危険性をはらんでいます。管理栄養士の立場から解説します。

バターコーヒーのダイエット効果は？管理栄養士の考察

バターコーヒーを知っていますか？ 昨年出版された『シリコンバレー式ダイエット』という本の中で、健康によく、ダイエットに効果があると紹介され、人気になっています。作り方はコーヒーにグラスフェッドバターを入れて攪拌するだけ。非常に簡単です。手軽で簡単に作れるバターコーヒーですが、本当にダイエット効果は望めるのでしょうか？

低糖質ダイエットにも！アーモンドミルクの栄養と効果

スーパーなどでもよく見かけるようになった「アーモンドミルク」。世界中で牛乳や豆乳の代わりの飲み物として親しまれています。最近では日本でも、コレステロール含量ゼロで、乳製品を使っていないのにクリーミーで飲みやすいことから、脚光を浴びるようになってきました。そんなアーモンドミルクについてお話します。