いちかわ あゆみ
お薦めチョコレートの紹介他、チョコレート関連情報を、雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどメディア向けに提供するショコラコーディネーターとして活動。
「ル・ショコラ・アラン・デュカス」パリ本店を訪ねて
アラン・デュカス氏がプロデュースするパリのチョコレート専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」を紹介します。
「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」がOPEN
2018年3月26日(月)、ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房が東京・日本橋にオープンしました。フランス料理界の巨匠、アラン・デュカスがアートディレクションとフレーバーを決定。世界初となるサロン(イートインスペース)を併設しています。オープンにあたり、アラン・デュカス氏、シェフ・ショコラティエのジュリアン・キンツラー氏にお話を伺いました。
人気の「ca ca o」がプロデュース「CHOCOLATE BANK」
2018年1月28日(日)、鎌倉駅西口近くに「CHOCOLATE BANK(チョコレートバンク)」がオープンしました。人気ブランド「ca ca o(カカオ)」がプロデュース。実際に出かけた様子をご紹介します。
女性が喜ぶホワイトデーのおすすめチョコレート2018
ホワイトデーのお返しを何にしようかと考えている男性のみなさん!女性に人気が高い高級チョコレートブランドの中から、ホワイトデー限定のおすすめのチョコレートをご紹介します。参考にしてください。
サロン・デュ・ショコラ2018で読者が買ったベスト6!
サロン・デュ・ショコラ2018(東京)の前半4日間に参加した読者の方に「買ってよかったベストチョコ」のアンケートを実施しました!これから参加される方は、ぜひおすすめのブランドやチョコレート、”サロショの先輩”からのアドバイスを参考にお出かけください。
サロン・デュ・ショコラ2018の見どころを解説!
パリ発、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が2018年1月22日から28日までの7日間(会員特別招待日は20日・21日)、新宿NSビルで開催されます。今年は入場の有料化やチケット制の導入など、大きな変化が。サロン・デュ・ショコラのバイヤー、真野重雄さんにお話を伺いながら、見どころや初出店ブランドについて詳細をご紹介します。
「ミシェル・クルイゼル」のチョコレートの魅力と歴史
フランス・ノルマンディーで1948年に創業した、カカオ豆からチョコレート作りを手掛ける「ミシェル・クルイゼル(MICHEL CLUISEL)」。サロン・デュ・ショコラでも人気を集めるこのブランドの拠点、ノルマンディーのダンヴィルにあるファクトリーと、パリのショップを訪ねました。
「モリヨシダ」吉田守秀シェフインタビュー in パリ
2017年9月のはじめに、パリの「MORI YOSHIDA(モリヨシダ)」を訪ねました。ショコラファンにはバレンタインシーズン、サロン・デュ・ショコラなどでお馴染みの、吉田守秀シェフの今をお届けします。
箱根のお土産に岡田美術館のチョコ『歌麿・深川の雪』
ショコラティエ 三浦直樹シェフの新作ショコラが、2017年夏に新登場です。箱根にある岡田美術館で開催される特別展『歌麿大作「深川の雪」と「吉原の花」』にちなんだ注目のチョコレートを紹介します。
2017年夏のチョコレート!グラスで楽しむ限定スイーツ
暑い夏だからこそ美味しいのが、ひんやり冷たいチョコレートのデザート。センス溢れるクールなショコラ専門店のサロンスペースで、グラスで提供されるこの季節限定のチョコレートメニューを楽しみましょう。
その道のプロ・専門家約900人
起用ガイドが決まっていない方はこちら