おすすめのホテルレストラン

2018年10月1日ハイアット リージェンシー 東京に「鉄板焼グリル」がオープンしました。神戸ビーフと、料理長を務める大谷勇氏の出身地である埼玉県産の武州和牛を楽しめます。他ではあまり食べられない武州和牛の鉄板焼を詳しく紹介しましょう。

「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」が2018年4月16日アンダーズ 東京51階にリニューアルオープンしました。360度全方向から均一に火を通すことができる高温のグリルオーブンを新しく設置し、雪室熟成（スノーエージング）を楽しめるグリルレストランに生まれ変わったのです。お勧めの料理やお酒を紹介しましょう。

2018年2月13日から2ヶ月近くの大改装を経て、4月1日に「鉄板焼 浜木綿（はまゆう）」がグランドニッコー東京 台場にリニューアルオープンしました。内装はもちろん、個室や鉄板もリノベーションされて生まれ変わっています。レインボーブリッジを一望できる鉄板焼を紹介しましょう。

2018年3月9日、ザ・リッツ・カールトン東京45階に、東京タワーと東京スカイツリーを2つとも眺められることから名付けられた「タワーズ（Towers）」がリニューアルオープンしました。モダンビストロからコンテンポラリーグリルへとコンセプトが新しくなり、ホテル全体のデザインテーマである「東洋と西洋の融合」をより意識し、生まれ変わっています。是非とも楽しみたいコンテンポラリーグリルの料理を紹介しましょう。

2018年3月19日、小田急ホテルセンチュリーサザンタワーに「サザンタワーダイニング」がオープンしました。「プレザント&パノラミックビュー」をコンセプトにし、工事期間2ヶ月、総工費約2億3千万円をかけて「トライベックス」が全面的にリノベーションしたのです。レストランゾーンとバルゾーンを備えた「サザンタワーダイニング」を詳しく紹介しましょう。

帝国ホテル 東京の鉄板焼「嘉門（かもん）」が2018年3月7日にリニューアルオープンしました。1993年にオープンし、和食と洋食の出会いと融合をテーマにした「和魂洋才」で人気を博してきましたが、内装のデザイン、デザートコーナーや個室も改修して、新しく生まれ変わりました。フランス料理の技法を用いた特にお勧めのコースを紹介しましょう。

2003年4月25日にオープンしたグランド ハイアット 東京のステーキハウス「オーク ドア」が2018年3月1日にリニューアルオープンしました。大人のラグジュアリーなステーキハウスという雰囲気は残しながらも、内装を改修してデザインを進化させています。新しく料理長に就任したパトリック シマダ氏はグリルのスペシャリストであり、料理をよりモダンにダイナミックに生まれ変わらせました。

「ハイアット セントリック 銀座 東京」が、銀座の並木通り沿いに2018年1月にオープンしました。日本初上陸のハイアットグループのホテルブランドです。3階のレストランとバーを備えた「NAMIKI667（ナミキ667）」を詳しくご紹介しましょう。

2017年12月1日、浅草ビューホテルの1階に「GRILL DINING 薪火」がオープンしました。ナラやブナを使い分けるなど薪にこだわったグリルレストランです。薪火窯と呼ばれる独自の窯も他では見かけられないもの。人気メニューなどを詳しく紹介しましょう。

日本で最もミシュランガイドで星を獲得している美食ホテルはマンダリン オリエンタル 東京です。2017年7月、マンダリン オリエンタル 東京38階のイタリアンダイニング「ケシキ（K’shiki）」の料理長に、イタリア・ナポリ出身であるアルフォンソ クレチェンソ氏が就任しました。家庭的や伝統的でありながらも、モダンで目を引く、アルフォンソ氏の料理やデザートを紹介しましょう。