エスニック料理関連情報(2ページ目)

第一弾はシルクロードを中心に伝わった餃子を紹介しましたが、今回はそのほかの個性的な国々の餃子をご紹介いたします。前回同様、餃子は粉の皮で「包んだ料理」と捉えています。インド『サモサ』サックサクの皮にスパイスで味つけしたじゃがいもやひき肉などをいれて揚げた三角形の餃子。インドでは代表的な家庭料理で味は...続きを読む

皮でキュッと包まれた形がとてもキッチュな餃子。餃子とひとことでいっても、焼き餃子から水餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などさまざま。餃子の起源にはいろんな説がありますが、1968年に中国の奥地ウイグル自治区のトルファンから化石らしいものが発見されたことから、起源は唐代（616年頃）からという説が有力。トルフ...続きを読む

世界のとっておきスープめぐり～おすすめ店よりピックアップ！～■タイ料理■トム・カー・ガイ（ココナッツミルク入り鶏肉のスパイシースープ）タイではトム・ヤム・クンと並んで、とてもポピュラーな南部の家庭料理。味はあの辛くて酸っぱくて香りがよいトム・ヤム・クンに、たっぷりのココナッツミルクを加えたようなかん...続きを読む