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10月16日、むかわ町でシシャモ漁が始まりました。産卵のために生まれ育った川に遡上する直前の海で、底引き網漁で漁獲されます。水揚げされたシシャモをヨシの茎に刺して一夜干しする”すだれ干し”は、むかわの秋の風物詩。例年11月上旬までが漁が続きます。
シシャモは北海道の太平洋側だけに生息する希少な魚。それも遡上するのは鵡川、遊楽部川、茶路川、釧路川などに限られています。スーパーなどで見る”樺太シシャモ”と呼ばれるキャペリン（カペリン）とは種類が異なります。
子持ちのメスが珍重されますが、身を食べておいしいのはオス。産地のむかわ町では漁期のみのお楽しみ、オスを握るシシャモ寿司を提供しています。
●大豊寿司のシシャモ寿司（From：読売新聞「恵みの大地」）
●むかわ町ＨＰのシシャモ紹介
【INDEX】
●1P：札幌ドーム～日ハム日本一リポート｜ジビエの季節到来｜海心窯しおのや～塩をオーダーしてみない？（1P目はこの下に記事が続きます）
●2P：日本料理とらや～おぼろづき×松茸｜札幌ドーム～日ハムリーグ優勝｜朝市食堂～おにぎり｜
【おいしい時間バックナンバー】
●9月のおいしい時間はこちらへ
●昨年10月のおいしい時間で取り上げた話題はこちら
●札幌のおいしい店＆話題の店※おいしい時間に登場した札幌のお店のINDEXです。
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日ハム日本一おめでとう！
札幌ドーム From：札幌
<やりました！ 北海道日本ハムファイターズ、日本一おめでとう！ プレーオフに続き、日ハムの日本一をこの目でしっかり見てきました。地元での胴上げを二度も見ることができ、ホントに幸せ者です。もうもう、涙、涙です。 |
中日にリードされていましたが、不思議と負ける気がしなかったのは、私だけではないハズ。
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| ▲パ・リーグ最強といわれる森本・新庄・稲葉の3外野手。頭にグローブをのせるこの姿はもうお馴染みになりましたね |
守備中、少しでも時間ができると外野席を振り返り、手を振ったり、ボールを投げ入れたりと、いつも以上にファンサービスしている姿が印象的でした。
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| ▲8回裏、新庄選手の最後のバッターボックス。会場は総立ちの大歓声。突き上げるメガホンで画像が撮れない… |
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北海道に元気をありがとう！
【関連サイト】
●北海道日本ハムファイターズ公式サイト
●札幌ドーム
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| ▲フルーツのソースとの相性がよく、フランス料理ではお馴染みの組み合わせ |
ジビエの季節到来
25日、道東でエゾシカ猟が解禁になりました。ジビエの季節の到来ですね。北海道を代表するジビエ・エゾシカを食べに出かけませんか？●羊の次はエゾシカ！ 冬の北海道でジビエを
エゾシカの豆知識からエゾシカ料理のおすすめ店までご案内。
●食の社会科見学（From：開発こうほう）
ガイド小西の連載エッセイよりエゾシカの話題。PDFファイルです。
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塩をオーダーメイドしてみない？
海心窯しおのや From：黒松内町
当サイトで何度かご紹介している、三段釜で焚き上げた自然海塩が評判の「海心窯しおのや」さんが、何やら面白いことを始めました。使う海水や粒の大きさが異なる塩匠（しおしょう）シリーズと、世界で1つだけの塩のオーダーメイドを始めたというのです。
詳しくは下記のガイド記事をチェックしてみてください。
●北の海を釜焚きした”塩”をオーダーメイド
