コンセプトは「立場料理」
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| 食事処の入り口で選ぶ（もしくは、食事中に籠盛りで運んできてくれる）その日の一品。 |
「七でなくて八？」と聞くと、「八人目はお客様です」とのこと。
食事処のロゴをよく見ると、神様は八人いますよ、八人・・・。
まあ、そんな会話が飛び出すようにか、館内はここかしこに、縁起物と呼ばれる物がところどころに置いてあります。旅人として、福を授かりましょうか。
さて、お待ちかねの食事。食事処の入り口には、魚菜が盛られたショーケースがどんと置かれ、ここで気に入れば好きな一品を献立外で注文できるそうです。
私が選んだのは、「めぎす」と呼ばれる雑魚。から揚げがうまいと聞いたので、じゃあ、それ、と頼んだのですが、これが絶品！。うまいものは、どこにころがっているかわかりません。
矢田屋松濤園の料理は、むかし、宿場と宿場の間にあり、旅人にその日、港や畑で採れた産物をふるまった「立場（たてば）」料理がコンセプト。なるほど、先ほどのショーケースもその一環ですね。
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| 能登の棚田米「神子原米」が供される本膳一の膳。 |
その後、乾杯を経て、酒菜が始まります。
しかし、ここまで、見事に土産土法にこだわった料理もなかなかお目にかかれません。全国のうまいもの、ではなく、加賀地方の旬の産品だけを使った料理。一見すると地味ですが、老舗のこだわりが感じられます。
食後は、ロビーに戻り、ジャズにひたりながら、山崎のロック。
さあ、もう一風呂、浴びてきましょうか。
矢田屋松濤園が建つ片山津温泉は、昭和の一時期、派手な宴会で盛り上がった頃がありました。宴の夢も覚め、矢田屋の再生をきっかけに周辺の旅館の再生ムードが一気に高まりつつあります。
06年7月には、旧・矢田屋梅光閣が、加賀観光ホテル別館「季がさね」として、オープン！
こちらは、露天風呂付きのお部屋がある、現代風のお宿ですね。そのほか、これからも新しい旅館再生の話がちらほら。地域・旅館再生のモデル地域としても、ますます注目したい温泉地です。
矢田屋松濤園
住所 石川県加賀市片山津温泉セ１－１
電話 0761-74-1181
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