夏のお惣菜：パプリカとハムのマリネ(2ページ目)

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材料

（★）4人分）　調理：約60分
薄切りハム8枚パプリカ（赤・黄・緑）3コホワイトオニオン（または玉ねぎ）1/2コ
【あわせ調味料】
白ワインビネガー大さじ2レモン果汁1/2コ分ディジョンマスタード小さじ2はちみつ小さじ1オリーブオイル大さじ2.5パセリのみじん切り大さじ2塩・こしょう各少々

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作り方

１．パプリカは金網などにおいて表面が黒く焦げるまで焼いた後、水にさらして皮をむきます。

２．玉ねぎは皮をむいてごく薄切りにします。ハムは食べやすい大きさに切ります。

３．皮をむいたパプリカは、食べやすい大きさに切ります。

４．あわせ調味料の材料を全てよく混ぜ合わせ、切った材料に加えてよく和えます。30分以上そのまま冷蔵庫に置いて、味をなじませます。

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ポイント

・ハムの代わりにスモークサーモンや生ハムを使ってもおいしくいただけます。

・パプリカは、手に入る色のものを使ってください。

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