以前、日本食コーナーを持つ、アメリカ・ミシガン州のスーパーマーケット『Hiller's』をご紹介しました。（Close up!【アメリカのスーパーをのぞこう】）今回は、このお店のデリコーナーをたずねます。デリ担当マネジャーの方のインタビューと共に、そのショーケースの中身をのぞいてゆきましょう。
● どんなデリがあるのか見てみよう
今回お話をうかがったのは、「Hiller's」ARBORLAND店のデリ担当マネジャー、ジャン・ボルトンさん。短い休み時間を割いてくれて、とても気軽にインタビューに答えてくださいました。
（YKO：ガイド山崎。 JN：ジャンさん）
YKO ショーケースには、たくさんのデリが並んでいますが、何種類ぐらい常時置かれているのですか？JN デリ（お惣菜）だけで、30種類は常に用意されているよ。ハム類を入れると、もっと多い。
YKO メニューはどんなふうに決められるのですか？また、どこで作られているの？
JN 専属シェフのPETEや、僕達スタッフでメニューは決めるね。季節なんかによって、メニューは見直されるよ。デリはいつも、店内の奥の厨房で、PETEと彼のスタッフが新鮮なものを作っている。
YKO お客さんに人気のある商品は？
JN 1つだけあげるのはとても難しいけれど、チキンサラダなんかはとても人気だね。ただ、チキンサラダだけで、3種類はあるから。あとは、ターキーブレストのハムなんかもとても人気があるよ。（写真右：チキンとワイルドライスのサラダ）
YKO 最後に、デリ担当のあなたのこの秋のオススメ商品は？JN 難しいねえ！うーん、1つあげなくちゃいけないなら…。僕は、ココナッツチキン（写真左：シュレッドココナッツがまぶされたグリルチキン。）なんておいしくて好きだよ。おすすめはたくさんあるけどね!
ショーケースを見て思ったのは、果物の使い方がとても上手だということ。サラダやお肉にうまくフルーツを取り込んでいて、季節の味が楽しめるようになっています。きれいに磨かれたショーケースの中に、ズラリと並ぶデリの数々。とっても食欲が刺激されます！
実は、デリの専属シェフPETE氏のレシピが、毎週新聞に折り込まれるチラシに掲載されています。私はこのレシピコーナーの大ファン。次のページでは、PETEのレシピからアメリカンテイストを学びましょう。
