地鶏と旬の魚で大満足　新鮮具味・誠

藍色の幟に「誠」の文字。大将の古川誠さんとの２ショット。

目印の看板。白地に黒文字がクッキリと目に入るはずです。

日赤通りを南に向かい、高砂２丁目交差点（ファミリーマートが目印です。）を右に曲がると左側に、今回の目的のお店、■新鮮具味　誠があります。店前には店名の「誠」の文字が書かれた看板と藍色の幟に白地の「誠」の大きな文字が見えるのですぐわかるはず。薩摩地鶏と旬の魚が楽しめる、ちょっとした隠れ屋的なお店、新鮮具味　誠。さあ、扉を開けて「誠」ワールドを堪能あれ!!


■新鮮具味　誠
・所在地：福岡市中央区高砂２丁目９－15　譲英ビル１F
・電話：092-521-3905
・営業時間：18:00～24:00
・アクセス：西鉄バス停高砂２丁目より徒歩４分
・地図：■「Yahoo!地図情報」

地鶏メニューのオンパレード！ 最初は一押しの地鶏の炭焼きを

薩摩地鶏のサイコロ炭火焼き。地鶏の旨みと甘み＋炭焼きの香味が加わる絶品の逸品。

新鮮具味　誠でまずオーダーしたいのは、モモ焼きサイコロ（\1200）。鹿児島から取り寄せた新鮮な薩摩地鶏を使った炭火焼。身の締まったジューシーな鶏肉を炭火で一気に焼き上げたもの。見た目は何か煤こけた感じですが地鶏の脂に旨みがあり、炭の風味との一体感が口にした瞬間一気に広がり、箸が止まらない状態になるほどです。先日、青森から来た知人が、ここ誠で初めて食べた瞬間即座に、「美味い！」と。皿の上に何も残らなくなったのはあっという間でした。

この地鶏の炭火焼は、あの宮崎県・東国原知事がニュースの映像でお土産として配っていた、あの真空パックが同じもの。今、ちょっと注目のメニューの１つであるのは間違いないのでは!! 是非、新鮮具味　誠に行った際は忘れずに注文して下さい。

大将おススメの鍋、地鶏すきやき。旨みコクそしてボリュームにビックリ

これからの季節、大将一押しの地鶏のすきやき（\2300）。これで１人前！ ちょっとビックリなほどのボリュームです。

大将の古川さんに、おススメメニューを尋ねたところ、「うちのおススメは、地鶏のすきやきです。」とのコメントが。それではとばかりに早速オーダーしてみました。料理が出てくる間、大将と話をしていると、「うちの鍋はすべて１人前からご提供します。１人前ですが結構ボリューム満点ですよ。」とのコメントがあり、さてどういった感じで出てくるのか楽しみしていると、鍋が出てきてビックリ。コメントに偽りなしといった感じで、写真の通りボリューム満点。２人前でも充分なくらいの量なのです。

厨房の壁に並べられている焼酎。プレミアがついているあの銘柄もありましたぞ。

具材に火が通る間、再び大将と話を続けると、「毎日、鹿児島から地鶏を仕入れいて、また焼酎にもこだわっているんです」と。確かに厨房の壁には様々な銘柄が所狭しと並んでいます。櫻井になかむら、そして萬膳など、なかなか呑むことができない貴重な銘柄も多く並んでおり、焼酎好きにはたまらな１軒。また大将は梅酒にもこだわりがあるようで、女性の方は大将に相談してお気に入りの梅酒を探してみるのも、ここでの楽しみ方でしょう。

そうこうしているうちにすきやき完成。出てきたボリューム感はいずこにと言ったくらいに野菜に火が通りしんなりとなり、特製のダシに、野菜の滋味深い味と地鶏からしみ出た旨みと甘みがプラスされ、味の一体感がとても幸せにしてくれました。炭火焼の地鶏とはまた違った旨みと食感を存分に表現し、きっと満足してもらえる鍋でおススメのメニュー。


新鮮具味　誠には、魅力的なメニューがまだまだ！次のページにはそんなメニューが＞＞＞