レンジで！　 エビとレンコンのシュウマイ

材料（2人分）

えび　4匹

【タネの調味料】
しょうが　ひとかけ
ごま油　小さじ1/2
塩、コショウ　少々
砂糖　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2
溶き卵　大さじ1
片栗粉　小さじ1

レンコン　40g　
酒　小さじ1
塩　少々
片栗粉　小さじ1

シュウマイの皮　8枚
青海苔　少々

作り方

１．エビは背ワタをとりよく洗い、粗めに刻む

２．レンコンは洗って皮をむき、30gは荒みじん切り、残り10gは3ミリ角に切る
３．フードプロセッサーに、１のエビ3匹分と調味料を加え、約1分攪拌する
４．１のエビ1匹分と２の3ミリ角のレンコンを合わせ、酒、塩、片栗粉を加えよく混ぜ合わせる
５．３と４をよく混ぜ合わせる
６．タネをシュウマイの皮に乗せ、やさしくシュウマイの形に形成する　
７．深さのある皿にクッキングシートを敷き、シュウマイを並べ、青海苔をふる
小さじ1の水をふりかけてふんわりとラップをし電子レンジで500W で1分半加熱する
※蒸し器の場合は、中火～強火で5分蒸す




【関連サイト】
■雑穀ごはんとエビシュウマイのヘルシー弁当
このレシピを使ったお弁当パッケージを紹介しています。

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