大根ステーキ
大根の真ん中あたりの部分は、柔らかくて甘みもあり、太さも均一なので、ふろふき大根や煮物などの料理がおすすめです。今回はひき肉のあんをたっぷりかけてメインのおかずに。 |
【材料】
大根・・・400g
合挽肉・・・100g
だし汁・・・100cc
しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1
万能ねぎ・・・少々
【作り方】
１、大根は2cm幅くらいの輪切りをかつらむきにして、厚さ半分くらいまで十字に切り込みを入れる。
２、１を鍋に入れて、ひたひたになる量のだし汁と酒、醤油少々（いずれも分量外）を加え柔らかくなるまで煮る。
３、フライパンにサラダ油をひいてあたため、汁気を切った２を焼く。表面に焦げ目がついたら皿に盛り付ける。
４、大根を出したフライパンに合挽肉を入れて炒め、だし汁と調味料を加えて煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
５、３に４をかけ、小口切りの万能ねぎを散らす。
【ワンポイント】
大根はだし汁、酒、醤油とともに耐熱容器に入れ、電子レンジで調理してもOKです。
◆ＩＮＤＥＸへ戻る・・・Ｐ１
◆葉に近い部分で大根ゆかりサラダ・・・Ｐ２
◆先の部分で大根の中華スープ・・・Ｐ４
◆皮の部分で大根のきんぴら・・・Ｐ５
◆葉（茎）の部分で大根葉とじゃこのふりかけ・・・Ｐ６
