大根1本丸ごと使い切り！節約エコレシピ

今回使ったのは旬の春大根1本158円

食費の節約には、残らないように上手に料理を作り、無駄を出さずにきちんと食材を使い切るのが一番大切。そしてこれは食の節約になるだけでなく、食材や資源の無駄をなくし、ゴミも減らすエコな料理にもつながります。

普段なら捨ててしまうような野菜の皮などの部分も、料理次第で美味しく食べられますし、意外に栄養価が高かったりするものです。そのためには、その素材ごとに向いた調理方法をすると良いですね。

今回は「大根」をテーマにして、1本まるまる捨てる部分ナシの節約エコレシピをご紹介します。


◆葉に近い部分で大根ゆかりサラダ・・・Ｐ２

◆真ん中の部分で大根ステーキ・・・Ｐ３

◆先の部分で大根の中華スープ・・・Ｐ４

◆皮の部分で大根のきんぴら・・・Ｐ５

◆葉（茎）の部分で大根葉とじゃこのふりかけ・・・Ｐ６