油で揚げず揚げ物ができる?!オイルスプレー(2ページ目)

フライの作り方

まず、とんかつやコロッケなど普通にフライを作るときのように、具材に小麦粉、卵、パン粉で衣をつけます。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、衣を付けた材料を並べ、ここにオイルスプレーで軽くしっとりする程度に表裏サラダ油を吹き付けます。


オーブンならば余熱後200度で15～20分（肉の厚みによって時間を加減してください）。
魚焼きグリルならごく弱火にして、表面がきつね色になったら裏返します。

竹串を刺して透明な肉汁が出るようならば出来上がり。

油で揚げたときに近いサクサク感に仕上がります。


フライ以外に、鳥のから揚げなどもできます。
鶏肉に衣をまぶし、オーブンの天板にクッキングシートを敷て並べ、同様にオイルスプレーを吹き付けます。


こちらがオーブンで作った鳥のから揚げ。一見しては油で揚げてないことには全く気付きません。

から揚げの場合は、表面のオイルスプレーの油に加えて肉自体から出る油によって、まるで本当に揚げたような仕上がりになるのです。

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この方法で揚げ物を作れば、少量の油でできて経済的、油の始末も不要で楽チン、キッチンも汚れず、おまけに少ない油で調理できてヘルシーです。
揚げ物が苦手という方、ぜひチャレンジしてみてくださいね。