麦の風味がたっぷり！　全粒粉を使ったヘルシーパスタ(2ページ目)

さあ、パスタマシンでフェトチーネができあがったら、次は茹で上げます。
茹でるコツは、たっぷりの沸騰したお湯を箸でぐるっとかき混ぜお湯がくるくる回っている中に、パスタをパラパラッと入れ、時々箸で混ぜます。
こうすることで、パスタ同士がくっつかずに茹で上げられます。
オーブンで焼き上げる具は、お好みでいろいろお楽しみくださいね。
今回は、手近にあったツナ缶を使いました。ツナもオーブンで焼き上げると全く違った美味しさが引きだせます。

10・手打ちパスタはくっつきやすいので、大ナベにたっぷりの水を入れ、塩大サジ1を加え沸騰したら麺についている余分な粉を払って入れます。すぐにかき混ぜ麺を泳がすように3～5分間茹でます。

15・チーズグレーターでパルミジャーノチーズ、モッツァレラチーズをたっぷりおろし、全体にふりかけます。（とろけるチーズでも、OKです）

19・今回使ったこの激辛・青唐辛子は信州の産です。10センチ以上もある大形の唐辛子で、ピリピリとっても辛いです。オーブンで焼くと、その辛さと旨味がこのパスタを一段と引き立ててくれます。
タバスコは全く必要ありません。