安い肉もひと手間かけることによって柔らかく美味しくすることができる包丁で筋切りをしたりミートハンマーで叩くことによって肉の繊維を断ち切るキウイ、パイナップル、パパイヤなどには肉を柔らかくするタンパク質分解酵素が含まれているヨーグルトに含まれる乳酸菌も肉を柔らかくする効果がある舞茸に含まれるプロテアーゼが肉を柔らかくするこの写真の記事を読む※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。