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お菓子の王国!ヒルトンのクリスマスデザートブッフェ(4ページ目)

「恋するプリンセス」でデザートブッフェの新機軸をまた打ち出したヒルトン東京「マーブルラウンジ」がクリスマスデザートブッフェで、「くるみ割り人形」をテーマにしています。クリスマスデザートを、エグゼクティブ・ペストリーシェフであるダヴィッド・ギマレス氏がどのようにオトナカワイイスイーツに仕上げているのか、ご紹介します。

東龍

執筆者:東龍

ブッフェ・フレンチガイド

マカロン

マカロン

マカロン

ラムレーズンのマカロンはラム酒がとても効いており、大人の味わいです。ダークチョコレートのマカロンはコクがありながらもマイルドなので、小さい子供でも食べられるでしょう。
 

アップルステューデル

アップルステューデル

アップルステューデル

ドイツやオーストリアのお菓子です。薄い生地とさくさくしたリンゴがよい取り合わです。小さくカットされているので、取り易くて食べ易いです。

クリスマスクグロフ

クリスマスクグロフ

クリスマスクグロフ

フランスのアルザス地方やスイスなどで定番の一品。しっかりと目の詰まった生地で、ちょうどよいかたさです。

チョコレートクリスマスログ

チョコレートクリスマスログ

チョコレートクリスマスログ

チョコレート生地となめらかなチョコレートムースが層を成しています。チョコレート好きにはたまらない一品となるでしょう。

プチクリスマスサブレ

プチクリスマスサブレ

プチクリスマスサブレ

軽やかな食感で、ナッツの香りがよく広がります。ケーキに飽きてきた時に食べると気分転換にもなります。

パネトーネ

パネトーネ

パネトーネ

ふんわりとして弾力がある生地が印象的です。オレンジピールが爽やかで、重たさを感じません。

ソフトジンジャーブレッド
クリスマスアーモンドフルーツケーキ

ソフトジンジャーブレッド、クリスマスアーモンドフルーツケーキ

ソフトジンジャーブレッド、クリスマスアーモンドフルーツケーキ

ソフトジンジャーブレッドは表面がカリっと焼かれており、ジンジャーがよいアクセント。クリスマスアーモンドフルーツケーキは、アマレットがしっかりと広がります。

シュトーレン

シュトーレン

シュトーレン

日本で最も有名な海外のクリスマスデザートのうちの1つです。サクサクとよい食感で、フルーツもたっぷりと使われています。

次のページでも、まだまだおすすめのデザートが続きます。
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