品質重視の「大人のドーナツ」

blue star donuts NW23rd

ブルースタードーナツ ノースウェスト23rd店

アメリカのスイーツやドーナツと聞くと、大味、激甘、といった印象を持つ人が多いかもしれません。今回紹介するブルースタードーナツは、「大人のドーナツ(Doughnuts for grown-ups)」をうたうだけあり、品質にこだわった、贅沢なドーナツが揃います。2012年の1号店オープン以来、早々と地元ポートランドで人気を集めたのはもちろん、全米の美味しいドーナツランキングでも上位入りする有名店となりました。

ブリオッシュ生地と厳選素材

blue star donuts counter

ブルースタードーナツのカウンター。既に残りわずかのドーナツも多い

ブルースタードーナツの一番の特徴は、南フランスのブリオッシュレシピを採用していること。毎日、18時間かけてこの生地を作っているんだとか。また、原材料へのこだわりもよく知られていて、放し飼いの鶏の卵を始め、基本材料には、地元産のオーガニック素材を採用。米油で揚げ、さっぱり仕上げます。
「数より質重視」のため午後にはお目当のドーナツが売り切れていることも、よくあるようです。

ポートランド店の新作にトライ!

apple cider fritter

りんごのお酒で味付けした人気の定番品「ハードアップルサイダー・フリッター」


市外最初のお店は代官山にオープンしましたが、現在ポートランドには、4店舗あり、2015年夏にはLAにも開店予定です。

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ポートランドの期間限定ドーナツ「ロゼ・ローズ」。Photo: Carly Diaz

ブルーベリー・バーボン・バジル(BBB)グレーズや、「未成年には販売できない」というコアントロー・クレーム・ブリュレなど、定番グルメドーナツに加え、季節ごとの新作も登場しています。例えば、今年「バラの街」ポートランドにちなんで、ナショナル・ドーナツデイから期間限定で登場するのは、ローズウォーター、ロゼ・ワイン、オレンジの砂糖煮、ピスタチオの入った「ロゼ・ローズ」。なお、ポートランド店のコーヒーは、サードウェーブコーヒーの火付け役ストンプタウン・ロースターのもの。「東京にあるから、いいや」なんて言わずに、ぜひ本場の店舗もお立ち寄りくださいね。

<DATA>
Blue Star Donuts(NW 23rd 店)
住所:921 NW 23rd
Portland, Oregon 97210
電話番号:503-265-8659
営業時間:毎日 8am - 8pm(もしくは売り切れまで)

取材協力:third wave coffee tours
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