品質重視の「大人のドーナツ」
ブルースタードーナツ ノースウェスト23rd店
アメリカのスイーツやドーナツと聞くと、大味、激甘、といった印象を持つ人が多いかもしれません。今回紹介するブルースタードーナツは、「大人のドーナツ（Doughnuts for grown-ups）」をうたうだけあり、品質にこだわった、贅沢なドーナツが揃います。2012年の1号店オープン以来、早々と地元ポートランドで人気を集めたのはもちろん、全米の美味しいドーナツランキングでも上位入りする有名店となりました。
ブリオッシュ生地と厳選素材
![blue star donuts counter]()
ブルースタードーナツのカウンター。既に残りわずかのドーナツも多い
ブルースタードーナツの一番の特徴は、南フランスのブリオッシュレシピを採用していること。毎日、18時間かけてこの生地を作っているんだとか。また、原材料へのこだわりもよく知られていて、放し飼いの鶏の卵を始め、基本材料には、地元産のオーガニック素材を採用。米油で揚げ、さっぱり仕上げます。
「数より質重視」のため午後にはお目当のドーナツが売り切れていることも、よくあるようです。
ポートランド店の新作にトライ！
![apple cider fritter]()
りんごのお酒で味付けした人気の定番品「ハードアップルサイダー・フリッター」
市外最初のお店は代官山にオープンしましたが、現在ポートランドには、4店舗あり、2015年夏にはLAにも開店予定です。
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ポートランドの期間限定ドーナツ「ロゼ・ローズ」。Photo: Carly Diaz
ブルーベリー・バーボン・バジル（BBB）グレーズや、「未成年には販売できない」というコアントロー・クレーム・ブリュレなど、定番グルメドーナツに加え、季節ごとの新作も登場しています。例えば、今年「バラの街」ポートランドにちなんで、ナショナル・ドーナツデイから期間限定で登場するのは、ローズウォーター、ロゼ・ワイン、オレンジの砂糖煮、ピスタチオの入った「ロゼ・ローズ」。なお、ポートランド店のコーヒーは、サードウェーブコーヒーの火付け役ストンプタウン・ロースターのもの。「東京にあるから、いいや」なんて言わずに、ぜひ本場の店舗もお立ち寄りくださいね。
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Blue Star Donuts（NW 23rd 店）
住所：921 NW 23rd
Portland, Oregon 97210
電話番号：503-265-8659
営業時間：毎日 8am - 8pm(もしくは売り切れまで)
取材協力：
third wave coffee tours
