餅も正しく保存すれば長期保存が可能
真空パックの餅の保存法
市販の真空パックの餅で未開封のものであれば、商品に表示されている賞味期限まで常温保存が可能です。そのときも直射日光があたるような場所は控えて保存しておきます。餅の冷蔵保存
家でついた餅や真空パックじゃない餅でも、ある程度の期間は保存することが可能です。冷蔵保存する場合はしっかり蓋をすることができるようにゴムパッキン付きのプラスティック保存容器を綺麗に洗って乾かしたり、あるいは保存容器をキッチン用のアルコールで拭くなどして清潔な状態にすることが必須です。
餅を冷蔵保存するには辛子を一緒に
その容器の中に餅を並べ、更に餅の横にアルミカップなどに入れた辛子を一緒にいれておくようにします。これは辛子のアリルイソチオシアネートという成分の作用によって、カビが生えづらくなるからです。この状態で冷蔵庫に入れておけば2週間は美味しく保存可能になります。
>>続いて餅の冷凍保存と餅レシピについてご紹介します
