東京ホテル2014年 おすすめクリスマスケーキ vol1(3ページ目)

ハイアット リージェンシー 東京（都庁前）

都庁前駅から直結でホテルに行くことができるアクセスのよい『ハイアット リージェンシー　東京』。
2Ｆロビーにあるカフェも2009年にリニューアルされ、スタイリッシュな空間でティータイムを楽しめます。
2014年10月20日（月）より、クリスマスを彩るバラエティーに富んだ7種のクリスマスケーキと「シュトレン」の予約を開始。
美しい断面写真とともにご紹介いたしましょう。ペストリー・ベーカー料理長佐藤浩一氏の珠玉のクリスマスケーキに今年も注目です！

【新作】クリスマスツリー

シェフ渾身の新作。アーティスティックなケーキが登場。まろやかな酸味のフロマージュムースのホワイトツリーをカラフルなマカロンやプティシューケット、ドラジェなどのオーナメントで飾りました。
チーズムースの中には甘酸っぱいアプリコットジュレとアールグレーの香りのミルクch子レート、ムースとサブレが散りばめられて、ふんわり滑らかなムースとサクサクとしたサブレの食感が絶妙なハーモニーです。見た目にも華やかなケーキが6000円というお求めやすさも驚愕。

【新作】サパン・ド・フレーズ

クリスマスギフトにもお薦めの宅配専用の冷凍ケーキが新登場。
ピスタチオのブラウニーに甘みと酸味のバランスが取れた苺のムース、酸味のきいた苺ジュレ。そして軽い苺風味のシャンティクリームが層になり、軽やかな甘さの優しい味わいのケーキです。冷凍配送なので、遠方でもお取り寄せできるのが嬉しい！

【新作】モンブラン

洋栗をたっぷり使った人気のケーキがクリスマスにも登場。マロンタルトの上に、メレンゲやマロンの入ったマロンシャンティを重ね、たっぷりしぼったマロンクリームのデコレーションは松ぼっくりをイメージ。マロンの芳醇な香りと優しい味わいを、無糖の生クリームが織り成す絶妙なハーモニーを楽しめます。

ブッシュ・ド・ノエル

香り高いドモーリ社のアリバ（カカオ56％）を使用した「チョコレートのムース」、カカオニブをアンフュゼしてカカオの香りをつけた「カカオ風味のブリュレ」、粉を使用しないしっとりとした口どけの「チョコレートのビスキュイ」。ドモーリ社のアリバ（カカオ56％）を使用した濃厚な風味の「ガナッシュ」、ショコラのクッキー、フィヤンティーヌ、プラリネ、ドモーリ社のアリバを組み合わせた複雑な食感の「チョコレートのクランチ」。ドモーリ社のショコラを贅沢に使用し、幾重にも重なるハーモニーは、やはり素晴らしい。佐藤氏の本領発揮の逸品が、デザインも新たに再登場。

クリスマスリース

昨年に引き続き、クリスマスリースが登場。家族で過ごすクリスマスのために制作した「クリスマスリース」は、デザインを一新し、可愛らしさの中にも洗練された雰囲気を醸し出します。 苺のピュレを使用した自然な色合いのピンク色のムースが愛らしい。

イチゴのジュレ、ラズベリーのシロップが染み込んだビスキュイ、ピスタチオのムース、サクサクとしたピスタチオのクランチを、ふんわりとしたイチゴのムースで包んでいます。酸味と甘みのバランスが絶妙な優しい風味のケーキは、お子様はもちろん家族 皆が幸せになる味わいです。

クリスマスショートケーキ

定番のショートケーキをクリスマスケーキに。カップルにピッタリのサイズなので、二人で過ごすクリスマスにお薦め。はちみつを使ってしっとりときめ細やかに焼きあげたスポンジと滑らかなクリームは誰からも愛される味わい。
大人2人と小さなお子様1人くらいの、少人数の家族にも、ちょうどよいサイズ。会社帰りにパパに買ってきてもらいたい。

ノワール

レミーマルタンV.S.O.P.を贅沢に使用した大人のためのクリスマスケーキ。ドモーリ社のチョコレートを使用した濃厚なガナッシュ、チョコレートのビスキュイとセミドライフルーツ、サブレショコラが絶妙なハーモニー。濃厚なガナッシュに負けないレミーマルタンV.S.O.P.の香りが大人の味わいです。
常温で持ち運べるため、手土産にも最適。

ペストリー・ベーカー料理長　佐藤浩一氏

銀座「マキシム・ド・パリ」パティシエとして勤務時代に、フランスの魅力に目覚める。10年間勤務したのち渡仏し、2000年フランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」開業時よりスーシェフとして従事。その後、日本各店のオープンに携わる。フランス在住時代にはフランスの各生産地を精力的に訪ね、そこでの豊かな素材との出合いがパティシエとしての原点となる。フランスでは2度のコンクール入賞経験を持つ。

プティガトーは素材本来の味を引き立てながら、異なる食感のパートをアクセントにした、凝縮され深みのある濃い味わいが特徴。デザインは華美なデコレーションを施さず、シンプルかつスタイリッシュで気品があふれるスタイル。ともにお客様から高い評価をいただいている。スペシャリテはショコラを使ったガトーやマカロン。

クリスマスケーキ概要

ハイアット リージェンシー 東京
東京都新宿区西新宿2-7-2　
【ご予約期間】
2014年10月20日（月）～12月20日（土）　＊期間中10:00～21:00まで承ります。
【お渡し期間・時間】
2014年12月20日（土）～12月25日（木）11:00～20:00
＊ご予約およびご変更は、お渡し日の2日前まで。
サパン・ド・フレーズの変更は配送指定日の7日前まで。
【場 所】「ペストリーショップ｣（ロビーフロア・2F）
【ＵＲＬ】http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/pastryshop.html