クレイポットで食べるバクテー。新興肉骨茶
クレイポットバクテー。ライスを入れて食べてもよし。ライスにスープをかけながら食べるもよし。スープはおかわりができます
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ランチでもディナーでもない、明らかに中途半端な時間にも関わらず地元客が集っていました
と呼ばれる人々の邸宅があったことで知られているカトン地区。中でも、老舗グルメの名店が集うのがジューチャットロード。MRTユーノス駅から続くこの通りを歩いていると、ひときわ車の停まっているお店を発見。ランチ時間を過ぎたのにこの混雑具合、しかも隣には、チキンライスの名店「天天海南鶏飯」が。ここは絶対に期待できる！ というわけで入店してみました。野性のカンがはたらいたのか、ここはジューチャットロードでも有名なバクテー店、新興肉骨茶でした。1983年に創業して以来30余年、地元住人に愛されているバクテー（ポークリブの入った漢方風スープ。シンガポールのローカルフード）、さてそのお味とは？
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小皿に細かく刻んだチリ(トウガラシ)とソースを混ぜたものを作って、これを肉につけながら食べるとさらに美味。クレイポットスタイルなので、珍しく小さなおたまもおかれていました
新興肉骨茶の大きな特徴は、バクテーがクレイポットで出てくるというところ。クレイポットは日本でいうところの土鍋。クレイポットに入っているため、アツアツが食べられる時間が長い。私はこの店の一番人気メニューだという「Sin Heng’s Special Claypot Bak Koot The(シンヘン スペシャルクレイポット バクテー)」(小8シンガポールドル、ライス90セント)をオーダー。ホーカーなどで食べる一般的なバクテーに比べて具材が多いなというのが第一印象。バクテーは通常豚のスペアリブなどを使用していますが、このバクテーはその他に、湯葉や青菜、マッシュルームなどがどっさり入っていました。また、バクテーのスープは胡椒とニンニクのきいた白タイプと、ダーク醤油が加わる黒いタイプがありますが、ここは黒。しかも、スープにはチャイニーズハーブが効いていて、ひときわ漢方的な香りと味があるように感じました。
シンガポールでは最近、地価の高騰などからホーカーメニューの価格があがっているだけでなく、「なんとなく具が少なくなったり、味付けが薄くなった気がする…」なんて言葉をよく耳にするのですが、こちらのバクテーは味もしっかりしていて、スープも「いろんなものが入っているんだろうな」と感じられるほどコクがあり深い味わい。さすが、グルメストリートの老舗！ また、朝7時から翌日の朝4時までの営業なので、深夜便でシンガポールに到着した時にも心強いグルメスポットです。
暑さにちょっとやられたかな。なんて時には、元気が出そうな漢方風クレイポットバクテー。私のリピート店リスト入りのオススメです。
■新興肉骨茶(シンヘン クレイポット バクテー)
住所：439 Joo Chiat Road
電話：6345-8754(+65)
営業時間：7:30～翌4:00(日曜は～13:00)
休み：月曜
アクセス：MRTユーノス駅からタクシーで約10分
