シンガポール1美味しい! マレー風ロジャックの店

シンガポールで一番美味しいロジャック（マレー風サラダ）の店「Balestier Road Hoover Rojak」

シンガポールのローカルフード、ロジャック。野菜やフルーツが具材のマレー風と、揚げ物が入ったインド風の2種類があり、今回ご紹介するのは、マレー風のロジャックではシンガポール1と言われている店、Balestier Road Hoover Rojak（バレスティア・ロード・フーバー・ロジャック）です。
歴史ある地元のメジャー紙、Straits Times でも何度も紹介された名店で、50年以上の歴史があり、中には、3代に渡って買いに来るお客さんもいるのだとか。
タマリンドや海老ペースト、ピーナッツは最高級のものをこだわり抜いて選んでいて、とりわけピーナッツはお店で砕きたてのものを提供しているため、その香りと味は評判です。
美味しいロジャックの店として何度も表彰された、店主 Lim Ngak Chew さんは御年69歳、今も元気にロジャックを作っています。「あと20年はロジャックを作り続けたい」のだとか。

特製のソースがたっぷり、具材にもこだわった、ちょっと贅沢なロジャック

軽食として食べられているロジャック、午前中に訪れたので、さほど並ばずに買う事が出来ました。普通のロジャックには、きゅうり、もやし、パイナップル、ターニップ、中華風揚げパンのような油条が入っているのですが、こちらのお店は中華クラゲ入り。地元の人によると、中華クラゲの入っているのは豪華なロジャックで、ごく一部のお店でしか食べる事ができないのだとか。
そして、普通のロジャック（4シンガポールドル）プラス1シンガポールドルで、同じく高級食材のピータン（Century Egg）も追加できます。私はピータン入りにしてみました。

たっぷりとソースがかかって登場したロジャック、口に入れた瞬間一番最初にイメージしたのが、信玄餅！ 甘いお餅に黒蜜ときな粉を掛けて食べる、あの味にそっくり。黒蜜のソースにチリ（唐辛子）を入れた感じのソースで、タマリンドペーストのさわやかな酸味に、海老のペーストが複雑な旨味を加えています。シャキシャキしたもやしときゅうり、そしてパイナップルと梨のようなターニップの甘みと、ピータンの黄身のコク、油条からしみ出る旨味、コリコリした中華クラゲの食感が相まって、複雑な味わいを創り出しています。こだわりのピーナッツも香ばしく、アクセントに入っているライムの皮がフレッシュな印象です。チリ入りのチョコレート等、甘いものにチリが入っているのが好きな私としては、デザート感覚でいただくフルーツサラダのような感じで、美味しかったです。
ちょっと珍しいローカルフードを試してみたいという方、お勧めです。

＜DATA＞
■Balestier Road Hoover Rojak
営業時間: 11:00～21:30（火曜休）
住所：Whampoa Makan Place, Blk 90, Whampoa Drive #01-06 Singapore 320090
TEL：+65 9021 4593
アクセス：MRTオーチャード駅からタクシーで10分程