黒富士農場の「バウムクーヘン」

黒富士農場

バニラとラムのほのかな香りに加え、たまご本来の味が楽しめる「バウムクーヘン プレーン」(写真は2個セット)

四方を山に囲まれた山梨県。美しい山、森、水、空気という豊かな自然が育んだおいしさが、この「バウムクーヘン」です。素材となる卵は甲斐市郊外にある標高1000mの自然豊かな山岳農場「黒富士農場」で放し飼いにした鶏から産まれたもの。遺伝子組み換えされていない安全な飼料を与え、自由に放牧された放牧鶏が産んだ放牧卵は、「平飼鶏卵」として山梨県にも認証されているほど安全でピュアなものです。

そんな卵をたっぷり使った「バウムクーヘン プレーン」は、卵の旨味が実に濃厚。シンプルだけに素材のよさが際立ちます。しっとりした口当たりで、優しい甘さもほどよく、ほのかなラム酒の香りが味のアクセントに。少し温めてもおいしいです。

価格:756円税込
販売場所:たまご村(黒富士農場の直売所/県内に3カ所)、青葉 JA直売所(食べるジャン)、白州郷牧場 おっぽに亭こっこ
HP:農業生産法人 黒富士農場
 

金精軒の「大吟醸粕てら」

大吟醸粕てら

「大吟醸粕てら」。真っ白で見た目のインパクトも大!

山梨といえばワインが有名ですが、実は日本酒の蔵元も結構あります。そんな甲斐の地酒と和菓子の美味しいコラボレーションが「大吟醸粕てら」。山梨を代表する老舗和菓子店のひとつ、金精軒の商品です。

生地には金精軒の向かいにある蔵元「七賢」で限定醸造される大吟醸酒の「酒粕」を使用。卵白だけで焼き上げているので色は真っ白。食感はまさに“口の中でとろける”という表現がぴったりくる柔らかさで、カステラにありがちなパサパサ感は一切なし。しっかりと吟醸香が感じられ、甘くフルーティな味わいです。七賢以外の県内の蔵元とコラボレーションすることもあり、どこの蔵元の酒粕を使っているかはパッケージのシールでわかるので、食べ比べるのも楽しそうですね。

価格:1620円税込
販売場所:金精軒(本店、韮崎支店、青沼など)、かいてらす、中央道八ヶ岳PA売店(上下)、道の駅白州、里の駅いちのみやなど
HP:金精軒

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