優雅！最高級セント レジス ホテル 大阪｢ル ドール｣(4ページ目)

丁寧に作られた珠玉の前菜

前菜のブッフェ台に置かれているものは以下の通りです。

• バゲット
• ミックスサラダ、ドレッシング4種（シーザー、オニオン、青じそ、あら塩）
• 白いんげんのムーストマトのバジル和え
  
• じゃが芋のクレーム
  
• カボチャのフラン
  
• パテ ド カンパーニュ
  
• 魚介のマリネ
  
• スモークサーモンムース
  
• 鴨ロースとナスのマリネ
  
• スモークチキン
  
• タコのトマト煮込み
  
• チーズサブレ
• 白菜のスープ
• ホットサンド、白身魚のフライ

小皿に取り分けられていたり、スプーンに載せられていたりと、見せ方にもこだわりがあります。ポーションが小さいので、女性でもいくつも食べられるでしょう。

デザートにも一切の妥協はなし

デザートは以下の通りです。

• パウンドケーキ
• クレーム カラメル
• ガトーショコラ
• ショートケーキ
• ゼリー
• シュークリーム
• デニッシュペストリー各種

どれもホテルメイドのデザートばかり。高さを上手に使ってプレゼンテーションしています。

次はおすすめのメニューを一品ずつご紹介します。