ズッキーニとラディッシュのおろし和え

食卓を涼しげに！ズッキーニとラディッシュのおろし和え

ズッキーニのおろし和えの材料（2人分）

ズッキーニのおろし和えの作り方・手順

ズッキーニとラディッシュのおろし和え

1：材料を用意する

用意する材料は、大根、ズッキーニ、ラディッシュ、柑橘類、じゃこ、ごまです。柑橘類は、レモン、すだち、青柚子などなんでもよいので用意しやすいものを準備してください。

2：野菜に塩をなじませる

ズッキーニとラディッシュは3ｍｍ幅の輪切りにして、塩一つまみ（分量外）を混ぜ合わせて5分程度おいてしんなりさせておきます（冷蔵庫の中においておくとよいです）。

ズッキーニが太い場合は、縦半分に切ってから3ｍｍ幅の半月切りにしてください。

3：大根おろしを用意する

大根は皮をむいておろし金ですりおろします。そのままでは水っぽいので、 ざるにあけて手の甲で押し出すように汁気を少しきつめにしぼり出しておきます。汁気をしぼり出した大根おろしは、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

4：具材を和える

ズッキーニとラディッシュがしんなりしたら、水気を軽く切って、じゃこ、大根おろしと混ぜ合わせます。

5：仕上げの味付け

器に盛り付け、用意した柑橘類をキュッとしぼってから醤油を好みの分量加えて出来上がりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

手軽にポン酢などを使ってもよいのですが、柑橘類＋醤油のほうが、柑橘系のキリリとした酸味がきいてよりさわやかに食べることができます。