夏=チョコレートのオフシーズン、なんて思っている方がまだまだ多いかもしれません。でも、実は夏ならではのチョコレートの楽しみ方があり、チョコレートファンたちは、夏も変わらずチョコレートを楽しんでいます。

私などは、夏になるとようやく落ち着いてチョコレートをゆっくり味わえるので、むしろ心地よく、夏ならではの「温度」「スタイル」を楽しんでいるほどで、「夏チョコ」タイムが、毎年大好きです。

今回は、ショコラコーディネーターとして365日、チョコレートに関わり続ける私・市川歩美が、夏のチョコレートの楽しみ方についてお話します。

<目次>  

夏限定のつめたいチョコレートデザートを楽しむ 

夏のチョコレートの楽しみ方はいろいろ。わかりやすいのは、夏ならではひんやりと冷たいチョコレートのスタイル、です。たとえば などなど。
夏はチョコレート専門店やチョコレートを置いているお店で、ショーケースやメニューをよく見てみてください。夏ならではのアイテムがいろいろ見つかります。

チョコレートのアイスクリームは、最近、カカオの産地にこだわり、カカオの風味をしっかりと出した美味しいものがあります。アイスクリームやジェラート専門店にも、カカオのパーセンテージや産地を表記したものがあり、素材としてのカカオ、チョコレートへのこだわりを感じます。

また手軽に楽しめるカップアイスやアイスチョコレートバーの新作は、身近なコンビニエンスストアで、いつでもチェックできますね。

また、日本ならではのチョコレートデザートとして、チョコレートパフェ、があります。チョコレート専門店の中には、チョコレートパフェを通年メニューにしているショップも多いのですが、夏限定で、新作を販売するブランドもあるので、要チェック。
 
夏のチョコレートにぴったり。パスカル・ル・ガックの新作パフェ

 

「パルフェ フルーリー ショコラ」パスカル・ル・ガック

「パルフェ フルーリー ショコラ」パスカル・ル・ガック


2019年、ぜひ注目したい、すでに大きな話題のパフェは、「パスカル・ル・ガック」のチョコレートパフェです。花ひらくチョコレートが美しく、すべてのパーツがチョコレート、カカオに関わるものでできています。あらゆる意味で新しいスタイルのチョコレートパフェです。
こちらをぜひご覧くださいね。

他にも、私はチョコレートプリンも大好きですし、お店によっては和テイストのチョコレート、例えばカカオをテーマにしたわらび餅を出しているショップもあります。ひんやりさっぱり味わえるものを、探してみましょう。
 

チョコレートのソフトクリームを楽しむ

チョコレートパフェと並んで、日本ならではの盛り上がりを見せているのが、チョコレートのソフトクリームです。
デルレイにて

デルレイのソフトクリームは2019年にリニューアル

ぜひこの記事をご覧くださいね!→ 2019年版 チョコレートのソフトクリーム厳選15

数年間、毎年この記事をリニューアルしていますが、東京で、チョコレート専門店の、という括りにさせていただいているものの、すでに15ブランドを超えてしまいました。毎年、増えています。

ベルギーの人気ブランド「デルレイ」のソフトクリームが、創業70周年を迎える今年、8年ぶりにリニューアルしたのは、チョコレートソフトクリームファンの間ではニュースのひとつ。
デルレイのソフトクリームの詳細はこちら
クラフトチョコレートワークスにて

クラフトチョコレートワークスにて

また、カカオ豆からチョコレートを一貫して手がける、小規模のビーントゥバーチョコレート専門店(クラフトチョコレート店ともいわれます)のソフトクリームに、私は注目しています。
例えば、クラフトチョコレートワークスのソフトクリームはこちら

何しろカカオの風味が良いのです。自家製チョコレートを使ったソフトクリームは、カカオの産地、カカオのパーセンテージが表記されていたりします。タブレット(板チョコレート)で食べるよりも、夏はソフトクリームで、カカオの個性に親しめる、という方も多いかもしれません。

チョコレート専門店でも、チョコレートだけでなく、ミックス、バニラ、など3種類揃えているお店も多数。色々なお店を回ってみましょう。
 

冷たいドリンクで、チョコレートを楽しむ

冬は、ほかほかのショコラショー(ホットチョコレートドリンク)をオーダーする方が多いと思いますが、夏はショコラグラッセ(アイスチョコレートドリンク)をおすすめします。

同じチョコレートを使ったドリンクでも、ホットとアイスでは、香りの立ち方もテクスチャーも異なります。試しに両方ためして比べると、その違いに驚くはずです。

またチョコレート店で人気が続いているのが「フローズンチョコレートドリンク」。ゴディバのショコリキサー はおなじみですね。高級ブランドでも数百円で、手頃なフローズンチョコレートドリンクを提供していることがあるので、初めてお店に入るきっかけにもなります。
 
ゴディバのショコリキサーは季節ごとに色々なフレーバーが登場

ゴディバのショコリキサーは季節ごとに色々なフレーバーが登場

お店の前に立ててあるボードなどからも、夏ならではの限定商品を見つけることができます。チェックしましょう。

冷たいチョコレートを、氷とともにいただく美味しさ。暑い夏にこそ最高です。夏こそ冷たくチョコレートを「ドリンク」で味わいましょう。
 

チョコレートとシャンパンのマリアージュにチャレンジ

夏はチョコレートにあわせる飲み物を、冷たいものにしてみるのもよいです。ちょっと今日は贅沢してもいいかな?なんて日は、シャンパンなどの冷たい飲み物とマリアージュさせるのをおすすめします。
シャンパン

しゅわっとした泡が、夏気分

チョコレート専門店で、カフェスペースのあるお店には、シャンパンがメニューになっていることが結構あります。さらに、チョコレートのマリアージュ、ペアリングを提案しているメニューがあるなら、ぜひ試してみましょう。

たとえば銀座三越地下2Fにあるドゥバイヨル のカウンターでは、グラスシャンパーニュがあり、スタッフの方が合うボンボンショコラを提案してくれます。ジャン=ポール・エヴァンにも、そしてラ・メゾン・デュ・ショコラにもグラスシャンパーニュがあり、マリアージュするショコラを教えてくれます。
ショコラとマリアージュ

気軽にカウンターでシャンパンとショコラを(ドゥバイヨル )


私はシャンパン好きなので、チョコレートとのマリアージュを考えるのが好きです。シャンパンでなくとも、手頃なスパークリングワインでも十分。チョコレートを色々用意して、どれが合うのかな、と試すのも面白いと思います。

その際、やや甘さのあるシャンパンかスパークリングワインだとチョコレートと合わせやすいかもしれません。フルーツガナッシュのマカロンや、シュガーコーティングされたドライフルーツのピールなども、あわせやすいはずです。

<お酒が飲めない方は>
ペリエのような炭酸水で口の中をひんやり、さっぱりとさせてからチョコレートをいただくと、次のチョコレートの一口が、すっきり、美味しく感じられたりします。暑い夏の日は特に。夏は少しチョコレートが重く感じるというデメリットをしゅわっとした炭酸が助けてくれるのです。


夏のチョコレートの楽しみ方、少しヒントになりましたか?

暑い日に、クーラーの効いたチョコレート店のサロンでひんやり、ゆっくり。ショッピング途中に、冷たいチョコレートドリンクでひといき。シチュエーションに応じて、チョコレートを心地よく楽しむ工夫をすると、新しい発見があると思います。

実はまだまだ私には、私だけの夏のチョコレートの楽しみ方がいくつもあります。みなさんもぜひ、ご自分だけの夏のチョコレートの楽しみ方を見つけてください。クリエイティブに、豊かな夏を過ごしてくださいね。

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