飛び込み客不可！ 予約客のみの隠れ家「しんざん」(5ページ目)

しめまで手抜きなし。ご飯のおいしさに言葉を失う

しめは鱧のお椀、艶やかなご飯と漬物が。一粒、一粒がピンと立ったご飯は、お腹がいっぱいでもペロリと食べられてしまいました。


京都らしい白味噌ベースの鱧のお椀は、昆布のだしがゆっくり、じんわりと舌に伝わってくるかのよう。飲んだ後のお腹に優しいお味でした。

予約時に詳細なリクエストを

コース料理の内容は仕入れの状況や、季節によって変わるので、ここで紹介したものが必ず出るとは限りません。

今回、予約する際、「鍋は不要。量はあまり食べられないので、ちびちび飲みながら食べられるようにして欲しい」とオーダーしました。まさにリクエスト通りのラインナップ。「上質なものを少しずつ」といった感じで、飲兵衛には最高でした。

「しんざん」は和食以外に韓国料理の姉妹店もあるのだそう。大将によると、そちらもまた、「隠れ家度がかなり高い」とのこと。近々、そちらのお店もご紹介したいと思います。

■しんざん
京都府京都市中京区壬生相合町64-15
075-811-1209
営業時間、定休日は不定
飛び込みは不可。必ず予約のこと。