ワインにも日本酒にも合う、イチジクの揚げ出し

イチジクを野菜として調理した意外な美味しさ

無花果(イチジク)は果物ではありますが、和食では野菜として扱うと面白い、と教わりました。揚げ出しにすると美味しいです。

材料

• イチジク　適量
• 天ぷら粉　適量
• めんつゆ　適量
• 大根　適量
• わさび　適量

作り方

1. イチジクのへたの部分を切り落とし、おしりの部分も少し切り落として座りをよくします。
2. 市販の天ぷら粉を水で溶いて、いちじくをくぐらせ、衣がカリッとするように揚げます。
3. 揚げたイチジクを器に盛り、市販のめんつゆを天つゆくらいの濃さに薄めてかけます。
4. 大根おろしをのせ、その上にわさびを添えます。

「えっ？」と驚かれますが、食べると納得してもらえる味です。ワインにも日本酒にも合うように思います。皮は剥かずに丸ごと揚げてください。