DOMORI（ドモーリ）のチョコレート(2ページ目)

4．「D-FUSION」シリーズ　～チョコレートと他素材との組み合わせ

チョコレートと様々な素材とのマリアージュを楽しめるシリーズです。
＜ラインナップ＞
・赤唐辛子を使った「ペッパー」
・コーヒーフレイバーの「カプチーノ」
・ナチュラルなミントを使った「ミント」
・プラリネを使った新作「プラリナート」
・人気のミルクチョコレート2種「ラッテサル」「ジャヴァブロンド」
（合計6種類）

そしてファンが多い人気のミルクチョコレートがこちら。
・「ラッテサル」　エクアドル産「アリーバ」のミルクチョコレート。ゲランドの塩がアクセント。
・「ジャヴァグレイ」　ジャワ島産クリオーロ種で作られた「ジャヴァブロンド」にチロル地方の牛のミルク（ハーブを食べて育つ）をブレンドした個性派ミルクチョコレート

さらに2013年11月に日本で新作が買えるようになりました。
「ダマン」社の紅茶3種とドモーリのクリオーロ種3種のマリアージュです。
・「ジャスミン＆カノアーボ」
・「アールグレイ＆プエルトマーレ」
・「コクリコグルマン＆チュアオ」（Coquelicot Gourmandはダマン社の、ひなげしやヤグルマギク等の花の香りのブレンドティです）

クリオーロ種のカカオの繊細な味わいと紅茶が上品にマッチング。あくまでも主役のカカオを、紅茶の仄かなフレイバーがそっと引き上げています。

5．カシャーヤとジャンドゥーヤ

その他の人気アイテムをご紹介します。
焙煎したカカオ豆そのものです。シングルオリジナルシリーズの6種のカカオ豆のミックスなので、お洒落なミックスナッツ気分でいかがでしょう？ お酒にもあいます。 ドモーリ社がある、イタリア・トリノの名物チョコレート「ジャンドゥーヤ」、「ジャンドゥーヤペースト」です。ドモーリのチョコレートにヘーゼルナッツペーストを練り込んで作られています。甘さがあり、食べやすいチョコレートです。

数あるドモーリのチョコレートたちをシリーズでご紹介しましたがいかがでしたか？

細かいチョコレートの味わいの違いは、また別の機会に改めてご紹介したいと思いますが、まずカカオの個性を比べてみたいという方にお薦めなのは、シングルオリジナルシリーズの「サンビラーノ」と他の一種を比べてみることです。どちらの酸味が強いかわかる筈ですよ。クリオーロシリーズは「ジャヴァブロンド」と何か一種を比べてみると、違いが明確に感じられると思います。お気に入りのワインを探すように、お気に入りのチョコレートを見つけてみましょう。

「日本人は繊細な味覚を持っているから好き」と語るフランゾーニ氏は、日本好きで、日本を訪れるたびに、様々な食材を食べて、新しい発見をしているそうです。

現在もフランゾーニ氏はチョコレートの品質向上を願い、世界中から品質の高いカカオを選び、栽培し、チョコレートを作り続けています。今後の新作チョコレートの登場にも、大いに期待できそうです。

※価格は全て2012年現在のものとなります。時期により変動しますので、随時ご確認ください。

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