シンガポール一番人気の北京ダック、ミンジャン

シンガポール最高峰の北京ダックが食べられる！ ミンジャン

緑に映えるコロニアルスタイルの建物が点在するロチェスターパークは、上質なレストランが集まっていることで知られています。このエリアで唯一のチャイニーズレストランがここ、ミンジャン アット ノース。シンガポールの有名ホテルのひとつ、グッドウッドパークホテルのミンジャンレストランの支店でもある同店では、スタイリッシュでかつ正統派の中華料理が味わえますが、とにかくオーダーしてほしいの が北京ダック。

本場北京から招かれた専門のシェフが、敷地内にある専用の窯でリンゴの木で燻す北京ダックは、「シンガポールで一番」の評判を裏切らない絶品メニュー。皮のパリパリした食感と、身の部分のジューシーな味わいが絶妙にマッチして、今まで食べた北京ダックとはひと味もふた味も違う、驚きのクオリティー。大根・ガーリック・天津キャベツの3種の四川風と、ダークソース・キュウリ・白ネギの北京風、2つのスタイルのソースや具材で味わうというのも、同店ならではで楽しめますよ。さらに特筆したいのは、ミンジャン特製の皮の仕上がり具合。北京ダックの珍味とも言われる喉部分の皮に砂糖をかけていただくのですが、パリパリの食感は残したまま、ほのかに甘くフルーティーな味わいが口の中でジューと溶けていく感覚にハマってしまいます。北京ダックは2～5人でいただくなら45シンガポールドルの半身をオー ダーしましょう。
その他も素材を活かした、目にも美しいモダンなチャイニーズメニューが多彩に展開されていて、大満足です。Chef Goh’s Appetizer Platter（1人23シンガポールドル）をオーダーすれば、北京ダックと一緒にモダンチャイニーズも味わうことができますよ。 店舗自体も魅力的で、コロニアル風の建物の中はシノワズリーなインテリアで彩られています。溢れる緑と木漏れ日が気持ちいいテラス席もシンガポールらしくおすすめ。スマートカジュアルのドレスコードがあるので、ちょっとおしゃれをして、シンガポールのセレブ気分を味わいに足を延ばしてみては？

＜DATA＞
■MIN JIANG at One-North
住所： 5Rochester Park
TEL： 6774-0122(+65)
営業時間： 11:00~14:30、18:00～22:30
定休日：なし
アクセス：MRTボナビスタ駅から徒歩約10分