チーズ/季節・シーン別おすすめチーズ

かのうかおりの初心者におすすめチーズBEST5

私が初めてチーズ専門店に行った時、様々な色や形のチーズに、どれを選んでいいのかわからず、ひたすらチーズを眺めていました。スタッフの方に相談してチーズを決めることができたのですが、みなさん、そんな経験があるのではないでしょうか? 初心者でも食べやすく購入しやすいチーズを、タイプ別にセレクトしました。これからもっとチーズを知りたくなること間違いナシです。

かのう かおり

執筆者:かのう かおり

チーズガイド

私が初めてチーズ専門店に行った時、様々な色や形のチーズに、どれを選んでいいのかわからず、ひたすらチーズを眺めていました。スタッフの方に相談してチーズを決めることができたのですが、みなさん、そんな経験があるのではないでしょうか?

そのときの感情を思い出しつつ、初心者でも食べやすく購入しやすいチーズを、タイプ別にセレクトしました。これからもっとチーズを知りたくなること間違いナシです。

5位 リコッタ(フレッシュ・イタリア)

リコッタ

リコッタ

リコッタはイタリア語で二度煮るという意味。チーズを作ったときにできたホエー(乳清)にミルクを入れて作ります。

プラスチックの容器に入って販売されているのが一般的です。少しだけざらりとしていてなめらかな口あたり。ミルクの甘さを感じながらもさっぱりとした味わいで、低脂肪のチーズとしても人気があります。

ハチミツやジャムと一緒に食べるとそれだけで最高のデザートになりますし、パスタの材料としても使われる、万能なチーズです。

4位 ゴーダ(セミハード・オランダ)

ゴーダ

ゴーダ

オランダのチーズの60%を占めるゴーダチーズ。バターやクリームを感じさせるマイルドな味わい。周りをワックス(ろう)でコーティングしてあるので、必ずワックスをとりはずして食べます。

他の食材とあわせても喧嘩せず、サンドイッチやサラダなど、あらゆる食材にもあわせることができます。また加熱するとよく伸びるので、ピザやグラタンにするのもお勧めです。

3位 ブリー・ド・モー(白カビ・フランス)

ブリードモー

ブリードモー

チーズを食べつくしたフランス人が、最後に一つ、と言うならブリー・ド・モーと言われるほど人気のあるチーズで、またの名を「チーズの王様」とも言われています。

外観は白くて美しく、味わいは過剰さがないがゆえの奥行きを感じます。また、口にふくんだときの、クリーミーと言うのとはまた別の心地よい弾力も、「最後に一つ」と言わせる所以だと思います。

【関連記事】
チーズの王様「ブリー・ド・モー」

2位 ショーム(ウォッシュ・フランス)

ショーム

ショーム

表皮を塩水でウォッシュする(洗う)ことにより、あざやかできれいなオレンジ色をしていて、見た目にも華やか。美しいチーズです。

ウォッシュタイプ特有の匂いが穏やかで、クリーミーでやさしい口当たりは、ウォッシュタイプの初心者にも最適。表皮も中身もやわらかく、ナイフを入れるともっちりとしていて、まるでつきたてのお餅のよう。

1位 フルムダンベール(青かび・フランス)

フルムダンベール

フルムダンベール

表皮は白や赤のカビで覆われていて、内部にも青カビがかなりしっかり入っているので、それだけで避けてしまいそうですが、むしろカビ感や刺激臭は、他のブルーチーズに比べて、ひかえめでまろやか。

もっちりとした食感とミルキーでやさしい味わいは、まさにブルーチーズ初心者の代表的存在です。見た目と味わいとのギャップを楽しんでみては!?


<店舗データ>
■「チーズ専門店 アルパージュ」
住所:東京都新宿区神楽坂6-22
TEL:03-5225-3315
地図:Yahoo!地図情報
ホームページ:チーズ専門店 アルパージュ

■フェルミエ
住所:東京都港区愛宕1-5-3 1階 愛宕店
TEL:03-5776-7722(代表)
地図:Yahoo!地図情報
ホームページ:フェルミエ
※他、渋谷店、札幌店

■Cheese on the table
住所:東京都中央区日本橋浜町3-1-1日本マイセラビル1階
TEL:03-5614-6609
アクセス:東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅下車
地図:Yahoo!地図情報
ホームページ:Cheese on the table
※他、多数店舗あり。
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