創業明治7年！ 老舗和菓子店「彩雲堂」の「若草」
若草は求肥に萌える若草色の寒梅粉をまぶした和菓子で、松江藩七代藩主・松平不昧公の御歌に由来して命名された、松江の代表的な銘菓だそうです。「素材」にこだわりがあり、奥出雲の質の高いもち米を使用しています。また、米粉は製粉工場による大量生産ではなく、自社の石臼で水挽きして作っています。最後、切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、「ひとつひとつ手作業」だそうです。すごい！ このようなこだわりによって、「弾力、コシ、柔らかな舌触り、風味」が豊かなんですね！
原材料：砂糖、米、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴、着色料
賞味期限：10～15日
値段：3個入り￥420、6個入り￥840、9個入り\1260、18個入り￥2520 など
島根出身のお友達からお土産で貰ったのが初めての出会いでした。まず開けて、「若草」というその名のとおり、新緑を思わせるうすい緑色で「キレイ！」と感じました。中の求肥は透明な餅ですが、「しっとりしたゼリー」のような感触で柔らかいです。反対に、外側は「サクサク＆シャリシャリ」という食感なので、やわらかさと堅さの食感の組み合わせが面白いです。そして、とっても上品な甘さ！ 色も美しいので、茶席の主菓子にぴったりです。また、仕事や勉強で疲れがピークのとき、是非食べてみてください。生き返ります(笑)。
インターネットでも購入できるのがいいですね。わたしもまた食べたくなってきました。
■彩雲堂 本店
住所：松江市天神町124
電話：0852-21-2727
営業時間：8：30～18：30（定休日：元旦のみ）
喫茶も併設されています。
地図：Yahoo!地図情報
HP：http://www.saiundo.co.jp/
