お湯がまろやかになる南部鉄瓶

■南部鉄瓶の使い方
前日の夜に浄水器を通して汲み置きしておいたやかんの水を、鉄瓶に注ぎます。鉄瓶の表に水がかかったときは綺麗に拭き取っておきます。この鉄瓶8分目で丁度1リットルのお湯が湧かせます。　

南部鉄瓶とIHクッキングヒーターとの相性はとても良く、中火の状態で３分もすると丁度炭火の上で松濤の音をたてるようにシューッと湯気が注ぎ口から出てきます。沸騰すると注ぎ口から熱湯が噴き出してくるので、手早くIHのスイッチを切ります。
この鉄瓶の大きさは外径が18cmで底径は9cmですが、IHが問題なく使えます。南部鉄瓶だからすべてがIH対応という訳ではないようなので、購入時には確認してください。

嬉しいことにこの鉄瓶のツルの部分は中空になっており、熱が殆ど伝わらないので素手で持てます。蓋はチンチンに熱くなっていますから、硬く絞った布巾でおさえながら湯を注ぎます。
鉄瓶で沸かしたお湯には鉄分が溶け込むため、貧血気味の方や高齢者の方にもとても良い湯沸かし方法です。もうひとつの特徴はとてもまろやかな味のお湯になるため、お茶や紅茶・コーヒーは勿論のこといろんな料理に使うお湯としても最適です。

使い終わったあとは、鉄瓶がまだ熱いうちにお湯を完全に切り、蓋を取っておきます。余熱でたちまち内部の水分が蒸発してカラカラになります。必ずこのようにして内面をカラカラにしておくと錆の発生を防ぐことができます。
茶道の先生がたはご高齢にも関わらずカクシャクたる方々を多くお見受けするのは、お薄やお濃茶の効用もあると思いますが、鉄釜や鉄瓶で沸かすお湯の効能も忘れてならないと思います。さあ皆さんも南部鉄瓶を使って健康な日々と毎日のお茶をお楽しみください。
このあとのページでは、南部鉄瓶のふるさと盛岡市内の鉄瓶工房や市内の建築などをご紹介します。