松阪牛肉焼　つる屋（渋谷）(3ページ目)

びっくり仰天のレバ刺！

澄んだ味わいの「レバ刺」（840円）。

まずは、何と言っても「レバ刺」。とても鮮やかな色合いで、口に含むと、いい意味で内臓を感じさせない澄んだ味わいなんです！　こんなレバーは正直食べたことはありません！

レバー好きにはさらにおすすめ！　「レバ刺1秒焼き」。

また、レバー好きにはとっておきの食べ方があって、この「レバ刺」を、両面1秒だけ焼く！　名づけて「レバ刺1秒焼き」です。こうすることで、レバー特有の香りがグッと立ってくるのです。ただ、1秒以上焼いてしまうと、食感ももそっとしてしまって台無しに。キレイなストライプ模様ができていれば、味もおいしい。できていなければNGといって間違いないので、一度お試しあれ。

バランスのよい一品！

じみじみとおいしいと思える「極上クラシタ」（2,730円）。

続いては「極上クラシタ」。肩ロースの一部で、赤身とサシのバランスが非常にいい部分です。和牛ならではの香り、旨みが秀逸で、口当たりもやわらか。サーロインやリブロースよりも、しみじみとおいしいと思える味わいですね。

「つる屋」一番のおすすめ！

「特選ヒレ」（2,730円）。写真は2人前です。

そして、このお店で最もおすすめしたい一品が、月に3回ほどしか入荷しないという「特選ヒレ」！　4mmの厚さにスライスされていて、焼いた後はそれをまるめて食べるんです。すると、まるめた中心に空気が入るので、ヴォリューム感、やわらかさを一層強く感じることができるのです！

まず、そのやわらかさに驚き、その直後に赤身の旨さとサシがもたらす豊かな甘みを実感します。飲み込んだ後には、品のよい香りがしばらく鼻孔に停滞し、この上ない感動を与えてくれます。この「特選ヒレ」に関しては、タイミングがよくないと食べられませんが、通い詰めていれば、必ずありつけることでしょう。そこまでしても食べたい逸品ですね。

締めの一品！

豪快にかき込みたい「牛丼」（3,150円）。

締めの一品には、「牛丼」をオーダー。肩バラ肉を使用していて、牛丼としてみると味つけは薄めです。ここでも肉の味を前面に押し出した仕上がりですね。人によっては薄すぎると感じるかもしれませんが、お店のスタイルを考えると納得もできます。玉葱や三つ葉、青ねぎとともに豪快に頬張ってみてください。

今、焼肉と言えばここ！

「つる屋」のご主人、石山さんと一緒に。

ボク自身、タイミングでまだまだ食べることができていないメニューがけっこうあるので、今後も通い続けたいです。今、ボクの中で焼肉と言えば「つる屋」です！


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＜店データ＞
■松阪牛肉焼　つる屋
所在地：東京都渋谷区渋谷2-8-1　森ビル1F
TEL：03-5467-2989
営業時間：17：00～23：00
定休日：日曜
東京メトロ銀座線・千代田線表参道駅より徒歩8分、JR山手線渋谷駅より徒歩9分。
地図：Yahoo!地図情報
HP：松阪牛肉焼　つる屋
※一部メニューにつきまして、現在提供していないものもあります。